久违的西餐之美

出差住到酒店里，早晨起来去吃饭。惊喜地发现居然有西餐自助！

又一次吃上西餐，实际上还没有吃就已经在感叹：久违的西餐之美！

西餐为什么美？大致不是因为吃的内容，因为西餐多是冷餐，即便是热菜也多是那种讲究形式而忽略内容的热菜格式。相比中餐的煎炒烹炸的无所不用其极，就品种的丰富性和制作的多样性以及味道的香醇甘美酸甜辛辣的刺激性等等等等，都差得很远。

那又是因为什么？首先可能是因为西餐的仪式感。即使现在已经没有经典小说电影里所呈现的那种繁文缛节了，但是西餐依旧还是要比中餐更有仪式感。这从做饭开始其实就已经显现出区别了。

西餐不动油烟，火腿菜汤营养科学，面包果酱蜂蜜巧克力酱味道有儿童喜欢的最纯正诱人的食物气息，关键还是就餐环境讲究置身自然气氛之中，即便是在室内也未必是灯光越亮越好，甚至更崇尚点上蜡烛的复古。

西餐最诱人的是它往往置身自然天地的就餐环境。大树下一张铺着白桌布的小桌，流水汤汤的小河边栏杆处的一张长条桌，甚至就只是教堂广场上一个可以舒着双腿仰坐着的小圆桌……

吃的东西和周围的环境融合得天衣无缝，好像一切都是刚刚得自你现在置身的大自然之中，纯净纯洁，带着上帝赐予的恩泽，带着你生于天地之间不得不念怀的生命感叹。

西餐的早餐最丰富，品质与口味堪比中餐的午餐。而一般都是自助的形式又给了进食以最大的自由，不论是凉牛奶泡甜麦片，还是巧克力酱抹烤面包片，还有加了奶酪、鸡蛋与肉片和菜叶的三明治，都充满了食物的原味的芬芳。

当然西餐最让人回味的还是它的简洁，它的够用就好的定量。尤其是在旅行中，那种小小的专门装三明治的小饭盒里，在早晨的时候已经放好了午餐。午餐确定就是这些食物，多了没有，所以每一口都很珍贵。而且吃完以后肯定不会因为吃得过饱而困倦，也就没有必要睡午觉了。

曾经在旅游点见过德国人一家老小中午的时候都坐在台阶上，各自拿出自己的小饭盒，都吃着早晨妈妈做好的三明治的景象。他们不必费时间去找饭馆，不必去对比和研究各个饭馆的异同，不必小心饭馆是否物美价廉和价格公道，就在旅行途中就已经解决了一家老小的全部午餐问题。快捷方便省事还省了钱，还保证了最重要的食物安全。关键是他们就餐的表情从容而享受，一点都没有因为别人进了饭馆，而我们没有进饭馆而来的所谓逊色的尴尬。

西餐定量定时、格式的一致的特征，最大限度地遏制了人类的比较心、虚荣心。西餐在精神实质上有一种化繁为简的爽利，有一种把人们从过多的就餐时间与就餐精力中解放出来的倾向。这与中餐食不厌精的追求是迥然相异的。

西餐的这种特征往往能使人格外珍视食物，不愿意浪费任何一口一片一滴；并且会不由自主地就产生一种很有宗教意味的敬畏心与感恩心。

西餐让人在有限的食物里获得必须的营养，又严格限制了食用油的摄入，严格限制了食欲的那种几乎不受控制的贪得无厌的倾向，让人们的身心逐渐从中餐的高油高盐里脱离出来，变得越来越轻盈，越来越利索。甚至直接可以从长期的西餐进食习惯里收获减肥的效果。

当然，这是仅仅就我个人多年前曾经有过的长期吃西餐的感受而言的，西方人从小吃西餐吃成大胖子的大有人在；那已经是另外一个话题，需另当别论。

不过，这一次在酒店住的这两天早晨，我自己都因为实在是久违了西餐之美而不知不觉中就吃多了。