青山学猪肉6种吃法不容错过，简单易做，好吃

猪肉的6种吃法

推荐食谱 【红烧肉】

〖 食材清单 〗 猪肉 葱 啤酒 姜蒜 白糖 或者冰糖

〖 制作步骤 〗

1、准备一块五花肉，切成小块，之后将五花肉放入锅中，再放入葱姜，料酒，焯水。五花肉焯水可以去除腥味。焯水之后捞出，沥干水分放在一边备用。

2、起锅烧油，放入一些冰糖或者是白糖炒一个糖色，炒好之后倒入焯水的五花肉。，翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色，放入一些姜片，继续翻炒，再放入生抽 老王 ，最后放入啤酒。大火烧开。

3、烧开之后将五花肉倒入砂锅里面，之后转小火慢炖，炖至软烂就可以吃了，最后撒入一些葱花，美味既成，红烧肉做起来特别的简单，不需要复杂的材料。

推荐食谱 【回锅肉】

〖 食材清单 〗 五花肉 葱姜蒜 黑豆 蒜苗

〖 制作步骤 〗

1、准备一块带皮的五花肉，放入水中，放入葱姜蒜焯水，焯水20分钟之后捞出，这样五花肉比较好切，切的时候也比较薄。捞出来不烫手的时候，切成薄片

2、准备一把蒜苗，蒜苗必须新鲜的，蒜苗切成小段，之后再切一些葱姜蒜，切好之后盛入碗中备用，再放入一些黑豆。

3、锅中放入一些食用油，之后将五花肉放进锅中爆炒，慢慢炒出里面的油脂，炒出来之后，放入葱姜蒜，还有蒜苗都倒进去，炒出蒜苗香味之后，用一个滤网将五花肉给捞出来。

4、锅里面的油比较多，盛出来一部分，之后放入豆瓣酱或者红油 再放入甜面酱，翻炒片刻，倒入五花肉，翻炒均匀之后开始调味，添加食用盐 鸡精 生抽 ，翻炒均匀盛入盘中就可以开吃了，美味好吃的火锅肉就做好了。

推荐食谱 【炸酥肉】

〖 食材清单 〗 猪肉 鸡蛋 葱姜 料酒 花椒 麻椒 红薯淀粉 玉米淀粉

〖 制作步骤 〗

1、准备一大块猪肉，猪肉先去皮，猪肉去皮之后，切成长条状，之后放入盘子里，切一些葱姜，然后将葱姜放入盘中，充分的搅拌均匀，在放入一些料酒，放在一边腌制30分钟

2、现在开始重要的一步，面糊，准备一个大碗，放入一些玉米淀粉，再放入一些红薯淀粉，之后放入两个蛋黄，也可以根据肉的量适当添加，倒入啤酒，添加水的话，炸出来的酥肉不酥脆，搅拌成面糊就可以了

3、肉条腌好之后，把里面的葱姜给挑出来，之后把准备好的面糊给倒进去，充分地搅拌均匀，让每一块肉都给挂上面糊，

4、锅中烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，放入肉条，小火慢炸，炸的过程中用筷子翻动一下，这样受热比较均匀，炸好之后就可以直接吃了，美味即成，特别的简单。

推荐食谱 【糖醋排骨】

〖 食材清单 〗 排骨 葱姜 白糖 或者冰糖 生抽 老抽 陈醋 花椒 八角

〖 制作步骤 〗

1、做糖醋排骨最好选择肋排，排骨切成小段，最后大小相等，这样比较好看，排骨里面添加一些面粉，再放入清水清洗，这样可以吸附肉表面的灰尘杂质，排骨多清洗几遍，一直洗到不见浑浊就可以了

2、排骨洗好之后添加少许食用盐，揉搓均匀，之后切一些蒜瓣，再切一些姜片，之后切一点葱段，切好之后盛入盘中备用。准备一个小碗调一个料汁，添加料酒 生抽 老抽 陈醋 冰糖 搅拌均匀放在一旁备用。

3、锅中放入少许油，将排骨放入锅中煎一煎，煎好之后翻面，两面都要煎至焦黄，煎好之后盛入盘中备用。

4、锅中放入一把冰糖，再放入一些水，炒成糖色，炒好之后倒入排骨，翻拌均匀，均匀的裹上糖色，之后放入葱姜蒜，倒入足量的开水，大火烧开，再倒入调好的料汁，大火煮30分钟

5.煮好之后打开开锅盖，把葱姜蒜都给挑出来，然后再倒入陈醋，大火收汁，收汁之后盛入盘中，美味既成，撒上熟芝麻，就可以开吃了。

推荐食谱 【红烧猪蹄】

〖 食材清单 〗 猪蹄 葱姜蒜 料酒 生抽 冰糖

〖 制作步骤 〗

1、把买回来的猪蹄先处理一下，处理干净之后，放入锅中，再打入足量的水焯水。然后放入去腥三件套，葱姜还有料酒，焯水过后将猪蹄给捞出来，放入水里面清洗两遍。

2、锅中烧油，放入冰糖，炒成糖色，之后倒入猪蹄，翻炒均匀，可以使猪蹄均匀上色，之后倒入开水，中火翻炒，水分也在慢慢的蒸发，

3、等到水分蒸发之后，倒入开水，放入葱姜 八角 桂皮 香叶，干辣椒，翻拌均匀，大火烧开转小火焖60分钟，焖好之后开始调味，添加盐 耗油 生抽调味之后继续盖上盖子焖60分钟。

4、猪蹄煮好之后，将里面的大料给捞出来，之后盛入盘中美味既成，好吃好好看的红烧猪蹄就做好了。