青山学的几道菜，营养美味，做法简单，超级下饭

咖喱土豆烧鸡块

材料： 土豆三个,鸡腿四个 ,洋葱、青椒、干辣椒适量,咖喱调料一袋盐、鸡精、白糖少许

做法：

1、 把鸡腿剁成块状，用清水浸泡去除血水，沥干水备用，

2、土豆去皮，切滚刀。青椒去籽切斜刀，洋葱少许切块！

3、 锅烧热，加入食用油，把鸡腿放入翻炒

4、鸡皮微变焦黄，把洋葱、干辣椒放入一起翻炒。

5、咖喱粉放入鸡腿中，一勺鸡精、白糖，两勺盐。（调料盒中的小勺）加适量清水

6、把土豆放入锅中，盖上锅盖，小火焖炖让鸡块入味。

7、 鸡块，土豆炖烂后。大火把青椒放入一起翻炒收汁即可！

辣炒茄丝

材料：茄子300克 ，干辣椒10克， 蒜末、葱段各少许、盐3克， 鸡粉2克， 辣椒酱10克， 生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法：

1 、将茄子去皮洗净切成段，再切片，改成细丝，装在盘中，待用。

2 、锅中加入适量清水，大火烧开，放入少许食用油，再倒入茄子，煮约1分钟至断生， 关火后捞出焯好的茄子，放在盘中，待用。

3、用油起锅，倒入蒜末，翻炒匀，放入洗净的干辣椒，翻炒香，再倒入焯煮好的茄子，翻炒均匀。

4、转小火，加入辣椒酱，淋上少许料酒提味，再加入盐、鸡粉调味，淋入生抽，炒匀入味， 淋入少许水淀粉，炒匀，收芡汁，撒上葱段，炒香、炒熟。

莴笋炒香肠

材料：莴笋头一根；香肠一根；油适量；盐少量；酱油少量

做法

1、莴笋头去皮切片，香肠切片。

2、热锅热油放入香肠翻炒几下立即放入莴笋片。

3、炒至成熟放入适量的盐和酱油调味上色就可以出锅装盘了。

干锅黄鱼

材料：小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐。

做法

1、小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐。

2、油锅放油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。

3、油锅放油爆香姜，蒜，葱，豆豉，花椒，下红油豆瓣炒出红油。

4、倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖，盐翻炒到入味起锅。