小米别只拿来煮粥了！三道无油烟的健康菜品！夏天就该清清爽爽！

☆小米蒸排骨☆

用料：猪小排250g，小米50g，叉烧酱30g，料酒5g，蚝油15g，香葱末3g，姜末2g。

做法：①猪肋排斩的段，冲洗干净沥干；用叉烧酱、蚝油、姜末拌匀；小米淘洗干净，放入猪肋排里，搅拌均匀。②将猪肋排与小米腌制5小时左右，再将腌制好的小米排骨码入在大的碟子内。③起火，锅中放入足量的水；将小米排骨上屉，大火烧开后，转中小火蒸35分钟左右；装盘时撒上香葱即可。

☆小米蒸五花肉☆

用料：五花肉200g，小米20g，土豆50g，料酒30g，生抽30g，耗油15g，蒸鱼豉油5g，豆瓣酱5g，胡椒粉2g，五香粉2g，姜片5g，精盐1g。

做法：①小米用清水浸泡4小时以上，淘洗干净，沥干水份备用；肉冲洗干净，沥干后冷藏30分钟，切成大片。②五花肉加入上面除了盐以外的所有调料，腌制30分钟。③将小米、姜片放入肉里拌匀，取一大碗，将肉片码在碗的四壁（中间留少许空间）；土豆去皮切片，用盐抓匀，放在肉中间。④起火，锅内烧开足量清水；将码好肉碗，封上保鲜膜，上屉大火蒸30分钟；上桌时，撕去保鲜膜，倒扣于盘中撒上葱花即可。（不封保鲜膜会蒸出汤汁，习惯软糯的可以忽略，嘻嘻）

☆小米芹菜肉丸☆

用料：猪肉100g，芹菜40g，干香菇15g，小米60g，西蓝花100g，胡椒粉2g，盐10g，生抽10g，淀粉15g。

做法：①将小米浸泡一小时，淘洗干净，沥去水份备用。②将芹菜洗净切小丁，干香菇用热水泡发，切成小丁备用。③将猪肉剁碎，在猪肉中加入盐2g、淀粉、生抽、胡椒粉，用手朝摔打搅拌至上劲。④将芹菜丁和香菇丁加入，搅拌均匀，搓成15g左右肉丸备用；将沥好水的小米放在盘子中，把肉丸放到小米中裹上小米。⑤将丸子放入蒸锅，水开后蒸25分钟左右至熟；蒸丸子的同时，用清水加入余下的盐，将西兰花焯熟，放在盘子中间；将丸子码在其周围即可。