步骤简单又营养，发现三道好吃的佳肴，家里老人小孩都喜欢

美食名称：碧玉干蒸麦

原料：新鲜的面粉500克，新鲜的猪瘦肉丁350克，新鲜的猪肥肉丁125克，新鲜的虾肉250克，新鲜的冬菇丁40克，新鲜的鸡蛋150克，新鲜的青豆少许。

调料：精盐、味精各2小匙，胡椒粉、食用黄色素各少许，白糖1大匙，淀粉150克，色拉油、香油各1/2大匙，猪油3大匙。

做法： ①对碧玉干蒸麦这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备制作碧玉干蒸麦时，首先需要将新鲜的虾肉洗净、切末，与猪瘦肉、精盐一起放入盆中拌至上劲，再加入味精、白糖、色拉油、香油、胡椒粉拌匀，然后加入肥肉丁、冬菇丁、猪油拌匀，制成肉馅备用。 ②将面粉放在案板上开窝，加入鸡蛋液、食用黄色素及适量清水，拌匀后和成面团，再撒上淀粉，擀薄后分割成直径约6厘米的小圆片，制成干蒸皮待用。 ③将干蒸皮上放入适量肉馅，捏成底面平正、挺立的麦坯，再放上青豆点缀，入笼蒸熟即成。

技术关键 肉馅要调拌均匀并上劲，用圆形薄面皮包裹好并成麦坯形，上屉旺火蒸制10分钟即可。

美食名称：七彩蛋卷

原料：新鲜的面粉350克，新鲜的鸡蛋液750克，新鲜的奶油忌廉300克，新鲜的七彩朱古力针100克。 调料：白糖300克，蛋糕油2大匙。

做法： ①对七彩蛋卷这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备制作七彩蛋卷时，首先需要将新鲜的面粉过箩筛细；鸡蛋液、白糖、蛋糕油放入盆中，用打蛋器打匀，再加入面粉搅匀，然后倒入烤盘中抹平，再送入烤箱中，用220℃～230℃烤至熟透备用。 ②待蛋糕冷却后取出，横切成两半，再将底部翻转向上，下面垫上白纸，涂上奶油忌廉，卷成圆筒状，然后静置20分钟，撕去白纸，再抹上一层奶油忌廉，撒上七彩朱古力针，即可切块装盘。

技术关键 打糊时先把鸡蛋打匀，再加白糖和蛋糕油稍打，最后倒面粉搅打均匀。

美食名称：豌豆蓉糕

原料：新鲜的菱粉100克，新鲜的豌豆500克，新鲜的核桃仁25克。 调料：白糖500克，色拉油少许。

做法： ①对豌豆蓉糕这道佳肴感兴趣的朋友，当您开始准备制作豌豆蓉糕时，首先需要将新鲜的豌豆洗净，煮熟去皮，擦成蓉状；核桃仁下入热油中炸脆，捞出沥油，碾碎备用。 ②坐锅点火，加入适量清水和白糖烧开，倒入豌豆蓉，用菱粉勾芡，盛入小碗中晾凉，再放入冰箱中冷却待用。 ③食用时，将凉糕取出，撒上核桃仁即可。

技术关键 煮熟豌豆要去皮和杂质，擦成蓉后放热锅内，用手勺不停炒制，注意不要煳锅。