冰岛，为什么有别具一格的冰糖韵？

很多人在喝冰岛茶的时候会说，这感觉有点像吃冰糖。专业人士称之为“冰糖韵”！为什么冰岛会有这么别具一格的韵味呢？

因为冰岛茶含有极高的水解类单宁！下面小编来具体说道说道。

茶叶一般都会含有水解类单宁，而水解类单宁在口腔中分解的时候，一方面会产生出葡萄糖，于是你感觉到甜味，这就是我们常说的“回甘”。

另外一方面，水解类单宁它在分解的过程中会吸收热量，于是你感觉到了清凉。

而当某个茶中的水解类单宁含量足够高时，清凉感就会很明显。回甘呈现时，会让人觉得这就像是在吃冰糖。

重点来了！冰岛茶，勐库大叶种原料，刚好是一个水解类单宁含量极高的茶，在加工正确的前提下，它的清凉感和回甘就会表现的很明显，确实像极了在吃冰糖。