「食疗药膳」久病体弱常喝黑豆粥

文/广州中医药大学第一附属医院药学部 易美容中药师

对于久病及年老体弱者，需要补气血、生津液，在此推荐一款黑豆粥，非常适合这类人群服用。

具体为：取黑豆、山药、芝麻、糯米、枸杞、黑枣适量，将黑豆提前泡好，再与其他材料一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后改为小火熬制，至黑豆熟烂即可，可根据个人口味加入适量盐或白糖。

黑豆味甘性平，归脾、肾经，具有益精明目、养血祛风、利水、解毒的作用，常用于阴虚烦渴、头晕目昏、体虚多汗、肾虚腰痛、水肿尿少、痹痛拘挛、手足麻木等症状。黑豆的功效自古就被认可。李时珍曾说：“夫豆有五色，各治五脏。唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功能多。”汉代《名医别录》记载：“黑豆逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒。杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，除痹去肿，止腹胀消谷。”现代药理学研究表明，黑豆可降低血胆固醇，减少心脏病危险；清除自由基，延缓衰老；调理血脂蛋白，预防、治疗血脂升高；调节免疫功能；抗疲劳。

需注意的是，脾虚腹胀、肠滑泄泻者应慎服黑豆，小儿不宜多食。

编辑：郑小英

复核：杨艳、刘庆钧

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