双椒蒸鲢鱼头的做法

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双椒蒸鲢鱼头

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双椒蒸鲢鱼头,红红火火的一片看着就诱惑人,这是来自美食的诱惑。经不住诱惑,这米饭又多吃啦!。

作者: 欣绿
  • 15分钟

  • 辣味

  • 初级

  • 其他

  • 其他

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  • 1/13 准备鲢鱼头一个,清理干净。

  • 2/13 将鲢鱼头里面那一面剁开,但不要剁断,让鱼头可以平铺开来就可以。

  • 3/13 用小碗调好腌鱼的料汁,盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。

  • 4/13 将大葱切成丝。

  • 5/13 将切好的葱铺在碗底,鱼摆好盘,将调好的料汁均匀的倒在鱼头上,将鱼头腌制三十分钟。

  • 6/13 在腌鱼的时候,将香葱切成小段,姜蒜切成末备用。

  • 7/13 准备好剁椒和泡椒。

  • 8/13 将火打开,锅烧热,锅里放入山茶油,放入姜蒜炝锅,放入剁椒和泡椒,生抽一起炒,将香味炒出来。

  • 9/13 炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。

  • 10/13 将蒸锅中添水,开大火,水开后将鱼头放进去蒸十分钟,关火后再虚蒸五分钟。

  • 11/13 蒸好的鱼头。

  • 12/13 将蒸好的鱼头端出来,用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。

  • 13/13 撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦!

  • 小贴士

    做鱼我喜欢用山茶油,因为山茶油可以去鱼腥味。没有山茶油可以选用其它食用油,然后在油里滴几滴柠檬代替也可以的。

    作者: 欣绿

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