苏格兰威士忌的词典大全

Angels＇ share —— 天使的一份。

Barley 一 大麦。

Blend 一 调和型威士忌，其中加入40多种单麦芽威士忌和2-3种谷物威士忌。

Blender 一 勾兑师。

Cask Strength 一 原酒。是单麦芽威士忌的一种，不需要加水来冲淡它的浓度。

Coffey Still 一 柯非连续蒸馏器。用这种蒸馏器获得的威士忌香气不足，不需要长久的陈年。

Distillation 一 蒸馏

Dram 一 具有厚平底的酒杯，最好用这种酒杯来饮用苏格兰威士忌。

Feints 一 酒尾。从蒸馏器中馏出的最后一部分，通常不使用。

Foreshots 一 酒头。从蒸馏器中馏出的第一部分，它不被使用。

Grain 一 谷物

Grain Whisky 一 谷物威士忌。它主要由没发芽的小麦和玉米通过连续蒸馏的方式获得。

Grist 一 洗净并且磨成细粉的谷物。

Low Wines 一 粗馏酒。这样称呼从第一个蒸馏器中馏出来的馏出物。它的浓度为25％-30％，它要进入第二个蒸馏器中蒸馏。

Malt 一 大麦芽。在苏格兰用泥煤来熏制。

Marriage 一 ”结婚“在桶中进行混合的时期。

Mash Tun 一 用来调和磨碎的谷物的大桶。

Maturation 一 老熟，陈酿。

Middle cut 一 酒心，蒸馏器馏出物的中心部分，它用来生产成士忌。

Oak Cask 一 橡木桶。

Patent Still 一 即coffey still(柯非蒸馏器)。

Peat 一 泥煤。

Pot Still 一 主要用于生蒸产单麦芽威土忌的壶式蒸馏器。它由铜制成并且具有曲须瓶的外形。在苏格兰，威士忌用两个壶式蒸馏器组成的酿酒厂设备蒸馏获得。

Pure Malt 一 纯麦芽威士忌。常常是不同生产的单一麦芽威士忌的混和物。

Scotch Whisky 一 苏格兰威士忌。

Single Cask 一 单桶。单麦威士忌的一种。它不仅产自于同一家酿酒厂，而且出自同一个酒桶。

Single Grain 一 单谷物，等于 Grain Whisky(谷物威士忌)。

Single Malt 一 单麦芽威士忌。使用发芽的大麦通过壶式蒸留器蒸馏，并

且出自同一家酿酒厂，在酒桶中陈年不少于3年。

Spirit Safe 一 酒精分流器，蒸留师傳用它来监督蒸馏的过程。它简化了

蒸馏的监督工作。

Spirit Still 一 酒精蒸馏器，壶式蒸馏器中第二个蒸馏器的名称。从中留出

的酒度数在65％-70％。随后要装入橡木桶中。

Stillman 一 蒸馏工。

Vatted Malt 一 调和型麦芽威士忌，即纯麦芽威士忌。

Wash 一 酒醪。经过发酵的大麦汁，浓度在5％左右。

Wash Still 一 壶式蒸馏器中第一个蒸馏器的名称。用来蒸馏酒醪，能获

得浓度在25％-30％的酒（low wines)，然后转入第二次蒸馏。

Washback 一 用来发酵谷物芽的大桶。

Whisky 一 威士忌。这种拼写在苏格兰和加拿大使用。

Wort 一 麦芽汁。磨碎的麦芽(grist)与热水混合后的生成物。