【兰溪美食】兰溪水晶糕

兰溪水晶糕

我小时候在夏天喜欢吃水晶糕，母亲和姐姐知道我喜欢吃水晶糕，常常会做水晶糕给我吃。回来长大了，我结了婚，有了小孩，妻子在家也会常常做水晶糕。如今，女儿在外工作了，我们也忙于工作，水晶糕就不再常常作了。

做水晶糕，不是太难，就是用番薯粉和水一起磨成稀糊状，用旺火蒸半小时取出;将形成的块状放在案板上，放入冰箱镇凉成水晶糕;再将水晶糕切成丁，放入碗中的凉水中，撒上白糖，在水晶糕块上即成。其特点为晶莹透亮，粘软耐嚼，清凉甘美，多在夏季食用。

你想知道这美味的水晶糕是谁想出来的吗？这里还有一个非常有趣的故事呢！传说有一位厨师在做菜的时候，因为一时粗心大意，把番薯粉当成了淀粉，往一 锅开水里倒了许多。等他发现时，他急忙把水倒了出来，因为嫌浪费，所以他把水盛在了器皿里了。过了一会，他发现器皿了的已不再是水，而是透明的固体。着东 西色泽华润，触感柔软，他便往上撒了些白糖，小心翼翼地尝了一口。觉得弹性十足，甜丝丝，滑溜溜的，非常好吃。这人看这东西好像水晶一样美丽，就给它取名 为“水晶糕”。后来经过后人改进和修饰，水晶糕也变得越来越好吃、越来越美味了。