大夏天，要喝“解暑去湿”汤，清淡鲜美，夏天最受欢迎，值得收藏

该来的还是来了，这夏季高温模式正是拉开序幕，最近最高气温已经到了32度左右了，到户外已初尝被烘烤的滋味，为了应对即将来到的高温高湿，首先要调节好我们的心情，其次就是调节好自己的饮食，摒弃一些辛辣，油腻，海鲜之物，多吃瓜果蔬菜，高蛋白性凉的肉类，努力使自己保持在一个好状态。

今天就为大家带来一道“解暑去湿汤”，采用薏仁米，冬瓜和排骨制作而成，夏季喝汤本就是补水解渴的好方法，加上冬瓜这一看着名字就觉得“凉爽”的凉性蔬菜，喝汤吃瓜就更加的清凉解暑，薏仁米的加入可以去湿，再采用排骨汤为底，又可以避免汤性过于“寒凉”，有中和的作用，如此完美的夏季解暑汤，你一定要好好的尝一尝。

冬瓜排骨薏米汤

食材准备：猪排骨，薏仁米，冬瓜，食盐，葱姜，料酒

第一步：新鲜猪排骨用清水浸泡2个小时左右，通过浸泡可以去除一部分血水，减轻排骨的腥味，浸泡好的排骨再反复地冲洗干净待用。

第二步：排骨凉水下锅，加入姜片和料酒开始焯水，烧开后将表面的浮沫撇除干净，再烧5分钟左右，捞出后用温水冲洗干净待用。

第三步：将薏仁米用清水浸泡1个小时，然后将薏米下入炖锅中，加入适量的清水烧开。再将冬瓜切开去瓤切成麻将块大小待用，此处的冬瓜皮不用去除，营养更佳。

第四步：加有薏米的水被烧开后，将排骨，冬瓜全部加进去，再加两片姜和一个葱节，加盖大火炖煮1个小时。

第五步：1个小时后，加入适量的食盐调节味道，再加盖炖煮10分钟就可以出锅了，食盐一定要等到最后再加，加的太早会让排骨的肉质太老而塞牙，汤炖好后记得凉一凉再喝，别烫着嘴。

——有话说——

冬瓜就是带着“寒意”来解救酷暑中人们的蔬菜，多吃薏米对人更是好处多多，配合排骨炖汤鲜美又营养，制作时要注意薏米比较难煮透，最好提前泡一泡，并且不建议将冬瓜的皮去除，因其营养也很不错，去掉可惜，并且带有皮的冬瓜块不易被炖碎。如想炖清汤，就请用小火慢炖的方法，如想炖出白汤，就改用大火翻滚的方法即可。炖汤时若发现水量不够，可以额外加入开水，不建议加入凉水，否则会影响肉质，仅此而已。