晚上吃姜如同吃砒霜？营养学专家把真相说清了
长沙晚报掌上长沙6月18日讯（全媒体记者 徐运源 通讯员 孙艳 刘爱苹）在日常生活中，生姜是必不可少的调味品，民间早就有“家有生姜，不怕风霜”的说法，但我们也常常听长辈说“晚上吃生姜，如同吃砒霜”，这样的说法靠谱吗？带着这一问题，记者咨询了长沙市营养学会专家委员会副主任委员、长沙市中心医院营养科主任孙艳。
孙艳从专业角度科普说，生姜富含姜辣素及蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成分。根茎味辛性微温，气香特异，入肺、脾、胃经，有散寒解表、温中止呕、化痰止咳等功效。
“生姜辛辣成分能抑制人体氧化物产生，有抗衰老作用。俗话说'冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。’”孙艳说，生姜在生活中有不少妙用。如夏天燥热，人们喜欢吃一些寒凉的食物解暑，当时觉很舒服，但是长时间这样会让身体胃寒，会出现心悸、恶心的情况。此时可以吃点生姜来进行缓解，调理脾胃。生姜当中含有一种挥发性和刺激性物质，可以改善晕车的不适。人在坐车时嘴里含一片生姜，有助于防止晕车、晕船。此外，生姜还有驱除寒气、排汗降温等功效。
其实，什么时间吃生姜还是有讲究的。孙艳说，早上体内阳气旺盛，这时吃一点生姜，有助于补充阳气，促进血液循环，对身体大有好处。晚上吃姜则因人而异。到了晚上，人体阳气收敛、阴气外盛，故应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息。如果晚上吃生姜，生姜属于热性食物，生姜中的姜辣素对人的心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张，容易导致失眠，不利于夜间休息。
“说其像'砒霜’有些夸张，夜晚只是不宜大量食用。至于它的营养成分，当然不会随着时间的改变而改变，所以从有效成分来看，早上吃姜和晚上吃姜没有区别，何况生姜是调味品，不会一次大量摄入，所以，对于多数人来说，晚上吃生姜没有问题的。比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。”孙艳说。
“千万不要食用腐烂变质的生姜，含有毒物质可诱发肝癌等。”她提醒，吃姜的总体原则是，风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒。反之，如果症状是发烧，口干咽痛，也不要吃姜“火上浇油”。便秘者也应该少吃姜，因为便秘多属于肠道内热多，如果过食生姜，也会加重症状。