同安西坑纪行：榨“树葛”汁

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早就听说“树葛”这东西，知道它是一种可食用的植物，但知道的很模糊。

如果不是今天做了一点功课，我会把它写成“树割”什么的，但现在明白了，原来闽南话中的“树葛”就是木薯，世界三大薯类之一，其它两种是甘薯与马铃薯。

而木薯正是珍珠奶茶中的“珍珠”的制作原料。

半年前，我去同安西坑村采风时，恰巧看到村民榨“树葛”汁的情景：在榨汁机的搅动下，乳白的汁液徐徐流出管道，流进各种各样的塑料桶。

榨汁剩下的“树葛”渣，在“去毒化”后可以用来当饲料。

哦，对了，“树葛”不能生吃的，吃它前一定要进行“去毒化”。

这正如马铃薯发绿后会产生毒素不能食用。