孜然花菜、红油拌腊耳、油菜炒肉末、红椒炒杏鲍菇的做法

孜然花菜

材料：

花菜、红灯笼椒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐、孜然粉、香葱、小米椒、蒜

做法：

1.花菜掰成小朵，清洗干净，红灯笼椒切成丝，蒜切成片，小米椒和小葱切成小段。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入葱、蒜、红椒、小米椒、豆瓣酱，煸炒出香味。

3.放入花菜，翻炒至上色，转大火煸炒5分钟。

4.加入盐、孜然粉、老抽、生抽、糖，翻炒均匀即可。

红油拌腊耳

材料：

腊猪耳、油、盐、香油、辣椒油、花椒油、熟白芝麻、香菜、葱、蒜、生抽、醋、葱、姜、辣椒面、花椒面

做法：

1.姜切成片，大葱切成段，蒜切成片，香菜切成小段。

2.锅里加入适量水，放入葱、姜、蒜、腊猪耳，中火煮30分钟。

3.取一个碗，将辣椒面、花椒面、盐、熟白芝麻，倒入碗中，搅拌均匀。

4.锅中加入油、辣椒油、花椒油、香油，烧到冒烟后关火。

5.倒入辣椒面碗中，拌匀。

6.煮熟的腊猪耳，捞出放凉后，切成薄片，放入盘中。

7.浇上辣椒油、生抽、凉白开、醋、香菜、葱，拌匀即可。

油菜炒肉末

材料：

油菜、猪肉、红辣椒、油、豆瓣酱

做法：

1.油菜清洗干净，猪肉切成肉末，红辣椒切成小块。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将油菜放入锅中，焯水1分钟，捞出沥干水分，备用。

3.锅中加入适量油，油烧热后，下入肉末，翻炒至变色。

4.加入红辣椒，翻炒至红辣椒变软。

5.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可。

6.将油菜放入盘子里，浇上炒好的肉末即可。

红椒炒杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、红椒、姜、葱、蚝油、老抽、盐、白糖、麻油

做法：

1.杏鲍菇隔水蒸熟后，撕成小条，红椒切丝，葱、姜切丝。

2.热锅放少许油，油热后下葱、姜丝炒香，下红椒炒至断生。

3.倒入撕成条的杏鲍菇，加蚝油、老抽、盐、白糖翻炒均匀，淋少许麻油即可起锅。