鱿鱼卷炒毛豆、海带炒土豆、白菜烧豆腐、萝卜干炒鸡丁

鱿鱼卷炒毛豆

材料：

鱿鱼、毛豆、生姜、蒜头、辣椒、盐、料酒、醋

做法：

1.将鱿鱼清理好，然后在表面打上花刀，切成片，加料酒抓匀去除腥味。

2.蒜头拍碎，辣椒斜切成条。

3.炒锅烧热后，倒入食用油，烧至7成热，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜大火爆炒，炒至鱿鱼卷起，翻炒2分后钟盛出。

4.热锅凉油，放入毛豆，大火爆炒1分钟，再放入鱿鱼炒匀。

5.放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可。

海带炒土豆

材料：

海带根、土豆、胡萝卜、油、盐、肉末、葱、姜、料酒、白糖、酱油

做法：

1.海带泡发后，切成菱形片，土豆和胡萝卜切片。

2.葱、姜、蒜切碎备用。

3.起油锅烧热后，将土豆片和胡萝卜片放入，炸至表面金黄捞出备用。

4.锅中留底油，放入肉末，炒至变色，下入葱、姜、蒜炒香。

5.加入少许酱油炒匀，放入海带片。

6.烹入酱油和料酒，加入适量清水，水烧开后，煮10分钟。

7.10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片放入锅中。

8.加入盐、糖调味，再略加翻炒即可。

白菜烧豆腐

材料：

白菜、豆腐、植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜

做法：

1.豆腐清洗一下，再切成稍厚一点的大片。

2.白菜清洗干净，撕成大小适中的块。

3.锅里放入适量食用油，油热后，放姜末、花椒、八角爆香。

4.加入白菜翻炒。

5.再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，小火慢炖。

6.烧至白菜熟烂后，撒上香菜点缀即可。

萝卜干炒鸡丁

材料：
鸡胸肉、萝卜干、红椒片、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、料酒、水淀粉、油

做法：

1.洗好的萝卜、鸡胸肉切丁。

2.把鸡肉丁放在碗中，加1克盐、1克鸡粉，倒入适量水淀粉，搅拌均匀。

3.倒入适量食用油，腌10分钟。

4.锅中加水烧开，倒入萝卜丁，焯煮2分钟。

5.捞出焯好的萝卜干，沥干水分，放入盘中待用。

6.起锅烧油，放入姜片、蒜末、葱段大火爆香。

7.倒入腌好的鸡丁，翻炒至食变色。

8.加入料酒，放入焯好的萝卜丁，倒入红椒片，快速翻炒至全部食材熟透。

9.转小火，加入2克盐、1克鸡粉调味即可。