茄子最近火了，吃了30年，这做法第一次见，饭店都吃不到，真香

不知不觉夏天来了，天气变热了。夏天是很多蔬菜高产的季节，比如茄子。夏天茄子很多，很多人喜欢吃茄子。今天我就和大家分享一下茄子的不同吃法。茄子煎蛋简单，营养丰富，味道鲜美。

【茄子蛋】

配料茄子，鸡蛋，面粉，盐，十三香，食油，淀粉，青椒，青椒，大蒜，生抽，陈醋，香油。

制作步骤

先准备茄子、鸡蛋、面粉、青椒、青椒、大蒜4、5粒，淀粉适量。准备适量的食用盐、十三香、食用油、陈醋、酱油。以上所有食材和调味料准备好后，开始准备茄子蛋。

先把准备好的茄子洗干净，去蒂，切成薄片，不要太薄。切好后，放在碗里等。

在茄子中加入适量的面粉，用手搅拌，抓住所有的茄子片，沾上面粉，，放入盘中等待。

在剩在剩下的面粉中加入适量的面粉，加入食用盐和十三香。当然，这是根据自己的口味加入的。最后，用清水把面粉变成面糊，搅拌到没有面粉颗粒的时候。将包好面粉的茄子片放入面糊中，用筷子翻转，将面糊包在所有茄子片上。

用电饼锅涂上食用油，然后将面糊放入锅中，放入盘中等待。

准备一个小碗，在小碗里加一勺淀粉，吃适量的盐。然后用清水打开淀粉，打开后加入3个鸡蛋，继续搅拌。搅拌均匀后，先放在旁边等待。

准备好的青椒，洗净，去掉种子，切成细丝，最后切成青椒，放入碗中备用。

煎饼锅再涂上食用油，将我们以前调好的蛋液倒入煎饼锅中，在蛋液凝固前，先加入我们以前煎过的茄子片，再加入切好的青椒粉，再盖上煎饼锅盖炖5分钟。

在空碗中加入事先切好的蒜头，加入适量陈醋，生抽，搅拌均匀。五分钟后，我们的茄子蛋也做好了，把它切成小块，把茄子片切成小块，切成小块，放进盘子里，直接吃，放入酱汁中食用。很好吃的茄子蛋就是这样做的。

1.以上准备的食材和调味料必须根据自己的味道和饮食量、家人的味道和饮食量来准备。

2.吃的时候可以直接把酱倒在茄子的蛋上，也可以蘸着吃。