原创｜韩城胡卜 ||作者:文微忍
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韩城胡卜
作者/文微忍
编审/天美五星
韩城胡卜
作者/文微忍
（2017.11.21陕西韩城）
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看似面条实胡卜，胡卜做法较奇特。
陕西东部吃胡卜，山西运城小吃货。
胡卜其实肉烩饼，陕西山西沿黄河。
初听胡卜小迷惑，来源不祥无解说。
试从字面初解疑，来自西域胡人国。
羊肉剁块煮大火，撇去浮沫改文火。
加葱加姜加花椒，煮到汤白烩胡卜。
饼是小麦磨成粉，死面和好擀片薄。
刷上一层食用油，平底锅上过小火。
烙饼要文心勿急，两面煎成金黄色。
边烙边吃使不得，切成细丝作胡卜。
饼丝放入羊肉锅，烩煮叁贰分钟可。
羊肉胡卜盛碗中，适量香莱增味色。
辣子盐醋任君放，大口大口吃胡卜。
入冬韩城吃胡卜，去湿去寒强体魄。
一个字: 老香了！
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2019.7.18通过审核，本文图片采集于百度
作者简介
文微忍
文微忍，男，陕西省佳县人，出生地黑龙江省，西安市执业医生。
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