香煎比目鱼、迷迭香烤口蘑、脆烤杏鲍菇牛肉干

香煎比目鱼

食材&配料：

比目鱼750克、莳萝、柠檬、海盐、黄油、黑胡椒、黄原胶

做法：

1. 把比目鱼腌制后煎上色，放入烤箱200度烤15分钟
2. 鸡高汤加入白葡萄酒、柠檬汁、淡奶油、盐、胡椒粉、莳萝、原胶粉打成酱汁
3. 将做好的比目鱼半边去皮浇汁，刨柠檬皮碎，用莳萝装饰出品即可

迷迭香烤口蘑

食材&配料：

口蘑500克、迷迭香20克、黄油15克、煲仔酱5克、蚝油6克、海鲜酱8克、鸡饭老抽6克、盐、味粉、小米辣10克

做法：

1. 把口蘑洗净改上花刀用纸吸干水分，平底锅放入黄油煎成金黄色
2. 迷迭香叶子用平底锅小火烘干，用手搓出末
3. 锅中放入油，放入小米辣，把酱料炒香，加入水，然后调味收汁，放入迷迭香末出锅

脆烤杏鲍菇牛肉干

食材&配料：

杏鲍菇、牛肉、卤水、芝麻、麻油、盐、辣椒粉

做法：

1. 把杏鲍菇去掉木质根部，刨成薄片，加入盐、奥尔良烧烤料拌匀腌制入味，入味后的杏鲍菇放在烤网上，入烤箱中火烤干水分
2. 牛肉冲洗干净血水，焯水后用卤水卤入味，切成薄片后刷上蜂蜜入烤箱烤干
3. 最后把两种烤好的食材取出均匀地撒上辣椒粉、白芝麻即可