夏吃豆，胜吃肉！5种豆跟夏天是绝配

桑拿天里胃口实在不好，总想喝点儿消暑美食绿豆汤，您会煮吗？又有哪些常见的豆类可以发挥亦食亦药的功效呢？今天我们盘点一下适合夏季吃的几种豆类食物，不仅为你的身体补充养分，还会为炎炎夏日带来一丝凉爽。

一、绿豆

绿豆被人们叫做灭火豆，能够清热去火。很多人会将绿豆皮丢掉，但其实绿豆皮也能去火、清热、消肿，所以建议大家熬绿豆汤时不要去皮。

• 绿豆汤

材料：绿豆200克

做法：用水洗净绿豆，放入锅里，加凉水1000ML，大火煮开，小火慢熬1小时即可。

二、豇豆

在夏天可以多吃一些时令豇豆有效消暑，并起到清口的作用。豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体有很多好处，帮助消化、促进食欲、益气生津、除烦解燥。

• 干煸豆角

材料：豆角，麻椒花椒，葱姜蒜等

1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段，焯一下水。

2、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

三、红豆

红豆有补血、祛湿、消水肿的作用，在口感上，红豆更为绵密，适合做成红豆沙。

• 红豆茅根汤

材料：红豆100克、白茅根50克

做法：先将红豆用温水浸泡2小时，再把白茅根洗净切段，用纱布包裹和红豆一起熬煮。等到豆子软烂拣出白茅根即可。

四、毛豆

黄豆有着万豆之王的美誉，也是唯一能做成豆腐的豆子，更是人体优质植物蛋白的重要来源，还能双向调节女性雌激素水平。

黄豆制品不仅能提高骨密度、预防骨质疏松，还可以双向调节血压血脂，抑制动脉硬化，改善血液循环，综合提高人体免疫力。

• 水煮毛豆

材料：毛豆500克，大蒜一坨

做法：毛豆去两端茎，洗净，放入锅里，加水没过即可，盐适量，八角3片，大火煮开，小火慢煮20分钟；捞起放凉，加入切碎的大蒜，滴入香油即可。

五、扁豆

据说一斤扁豆的营养含量居然比鸡蛋和牛奶的营养更丰富，包括各类食物纤维、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A和维生素B族等等。

扁豆可以素炒，也可以烧肉。在繁盛的挂果期，可大量采摘，开水焯烫，晾晒至干透，待到冬天，泡发柔软，烧五花肉，绝对是不可多得的人间美味。

俗话说“五谷宜为养，失豆则不良”，从这句话中我们也可以看到豆类食物的重要性，甚至可以代替肉类的蛋白质，这也是素食者蛋白质的最好来源。常吃这5豆，长寿又健康！