芳草百味｜暖春复苏，春天的桑叶是一剂良药

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桑叶

主持人：到了春天，正是桑芽上市的季节。不少主妇都会买回家做桑芽汤给家人喝。在中医看来，桑叶和桑芽功效上会不会不一样呢？本期的《芳草百味》请来广东省中医院药学部的陈燕霞中药师带大家认识桑芽和桑叶。

陈燕霞：不知道大家小时候有没有养过春蚕，桑叶可是蚕宝宝最喜欢的食物，桑叶也是一味中药。

桑叶，桑科植物桑初霜后采收，除去杂质，晒干的干燥叶，即冬桑叶，有“神仙叶”之称，专用于入药。其性味甘、苦、寒。归肺、肝经，具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。现代医学认为，桑叶具有降血糖、血脂及血压的作用。

清明前后的春桑叶，除了适合养蚕，也是我们餐桌上的一道美食，比如上汤桑芽。用新鲜的桑叶取其嫩桑芽，加入高汤中煮七八分钟，再加入皮蛋，瘦肉煮一两分钟，调味即可。春桑芽得春天的生发之气，有助于畅达肝气，此汤可清肝热，透风邪。日常也可用桑叶5g，金银花3g，陈皮3g泡茶喝，有降三高（血糖，血脂，血压）的保健效果，也有良好的美容作用，特别是对脸部痤疮、褐色斑有较好的效果，对预防感冒，心情舒畅也有一定的作用。

桑叶不仅仅可以药用，食用，还可以外用。《本草纲目》记载：治劳热咳嗽，明目，长发。桑叶煮水洗头，对治疗脱发有一定的作用。但脱发病因复杂，建议在医生的辨证指导下合理应用。

药师在这里也提醒一下，桑叶是宝贝，但并不是所有人的适合食用桑叶，桑叶药性苦寒，适合于热证人群，体质偏寒的人群并不适宜；桑叶可用于风热感冒，但风寒感冒则不宜使用；同时，经期及怀孕的女性不宜食用。

陈燕霞

广东省中医院中药师

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