小黄人咖喱牛肉饭

咖喱鲜香浓郁,开胃下饭。用土豆泥和海苔做的小黄人,站在米饭做成的小岛上,被香浓的咖喱牛肉环绕,快用勺子把它拌匀吃掉吧。。。。

用料:

制作步骤:

1.土豆洗净去皮,切厚片,放入碗中盖保鲜膜,入微波炉高火3-5分钟左右(留出半个土豆切丁,煮咖喱用),碾碎备用

2.牛肉解冻,泡去血水,切小块

3.入冷水中焯一次,再用热水重复焯水一次。除净血水,肉才不会腥。第二次要用热水焯,否则遇冷突然收缩容易使肉质变紧变硬。焯好后沥净备用。

4.焯水的同时,切胡萝卜丁、洋葱丁、苹果丁和土豆丁

5.热锅热油,将各种丁(土豆丁留出少许)放入锅中翻炒几下

6.加入牛肉翻炒几下,再加入咖喱块,适量高汤、盐、料酒、适量水,开盖小火慢慢煮至咖喱块完全融化

7.煮的同时,将土豆泥团成如图的椭圆形

8.用海苔剪出眼镜框

9.用少许苹果切片,刻出白眼球,放在眼镜框内部。如果有鱼肠、水煮蛋的蛋白之类白色的材料也可以

10.用海苔剪出黑眼球,眉毛,头发,嘴

11.完成背带裤。其他几个也同样操作

12.边做小黄人,边隔几分钟翻动一下咖喱锅,汤汁收至一半左右,将汤中的土豆碾碎,将剩余的土豆块放入,继续小火煮

13.直到汤汁粘稠,牛肉软烂,后加的土豆丁也熟了,关火

14.将米饭扣在盘中,周围盛上做好的咖喱牛肉,将小黄人摆在上面,吃的时候拌匀即可

小提示:

  1. 咖喱可以用咖喱块,也可以用咖喱粉。如果给孩子吃,就选不辣的,大人吃无所谓了。用咖喱粉的话,最好用油炒香一下,用块的话直接入汤就行了。

  2. 土豆泥用微波炉烘熟非常快,不要加热时间过久,会使土豆发干。

  3. 如果土豆泥太干捏不成团,可以加适量黄油或者牛奶。我做的保持了土豆的原味,用来蘸着咖喱一起吃。也可以给土豆泥稍微调味。

  4. 海苔用的是做寿司的即食海苔,用小刻刀或小剪刀很方便操作。

  5. 如果没有高汤,可以用水,或者水+少许家乐浓汤宝(牛肉味)来代替。

  6. 苹果能丰富咖喱的口感和营养,将部分土豆碾碎在汤中,咖喱更浓稠,口感沙沙的,咖喱的味道也更容易挂在牛肉上。

  7. 一开始开盖煮,让去腥的料酒挥发一下,之后再盖盖子。

  8. 如果用鸡肉的话,有人会提前用咖喱粉和淀粉等把鸡肉腌一下,稍微煮一下就可以出锅。牛肉的话就不必了,需要煮得久一些入味。

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