白菜炖荷包煎蛋

食材：白菜四五片、鸡蛋3颗、胡萝卜半截、葱姜蒜碎末各准备一些。

制作步骤

第一步，将白菜清洗干净，菜梗和菜叶分开切成块状，胡萝卜洗净去皮，切成小块，放在盘中备用。

第二步，开火坐锅，锅烧热以后加入一汤匙食用油，锅中打入三个鸡蛋，中小火慢慢煎至两面微微发黄，然后盛出来备用。

第三步，锅中再加入一汤匙食用油，下入胡萝卜，中火翻炒上一分钟左右，炒至胡萝卜外面发软为止。

第四步，胡萝卜扒拉到一边，放入葱姜蒜末炒出香味，然后倒入白菜梗，与胡萝卜一并翻炒上一分半左右。

第五步，锅中加入两小碗开水，加入三分之一汤匙咸盐，搅拌均匀，然后倒入煎好的鸡蛋，大火烧开，转中小火，炖煮上四分钟左右。

第六步，等到汤汁颜色泛白时，这个时候就可以加入白菜叶子了，翻拌均匀，煮上一分钟，加入少许鸡精，半汤匙蚝油，翻拌均匀，就可以关火了。

炖好的白菜煎蛋里面撒上一点葱花，翻拌均匀就可以出锅装盘了。