【炒】素肉丁炒黄瓜条

黄瓜竖着切开二分、四分，把黄瓜子大致去掉，再把黄瓜分细切，形成黄瓜条

往盘中切好的黄瓜上撒一勺盐，腌二十分钟，然后清水洗净盐分

调汁：盐、鸡精，生抽，蚝油，少许水淀粉，搅拌均匀

起锅加油，放入素肉丁，小火炒香，放入蒜片、小米椒继续炒，放入洗好的黄瓜，大火炒香，再倒入料汁，翻炒均匀