『矿物质是最好的医药』第一章矿物质家族→锌—青春女神

锌(ZlNC),源于拉丁文Zincum,意思是“白色薄层”或“白色沉积物”,它的化学符号Zn也来源于此。中国是世界上最早发现并使用锌的国家,10—11世纪开始有大规模的生产。

锌与我们的身体

锌与生长发育:锌是上百种酶的组成成分和激活剂,参与蛋白质和核酸合成,从而影响细胞的分裂生长和再生,锌可以加速青少年的生长发育,缺锌可导致生长发育缓慢,以致身材矮小,儿童智力发育不良,缺锌后生长发育缓慢,甚至停止。

锌与视力发育:锌是维持视力和促进视力的重要物质,锌参与肝脏及体内的维生素A还原酶的组成,所以缺锌会影响视力。

锌与精子:锌与精液的质量和精子的关系密切,缺锌影响精子的代谢,和精子的活动力,并能影响性腺的发育。

锌与免疫力:锌可以提高机体免疫力,促进伤口愈合,锌与许多皮肤粘膜性疾病有密切关系,如发生口腔炎、舌炎、口腔溃疡、面部痤疮、秃发脱发都与锌缺乏有关,锌还能影响味觉和食欲。

其他症状:锌是上百种酶的组成成分,这些酶参与人体的骨代谢、蛋白质代谢、糖代谢、RNA和DNA的合成等,在胎儿生长发育过程中,均需锌的参加,妊娠期如果缺锌会造成胎儿畸形。老年人缺锌时,记忆力减退,四肢活动障碍,思维功能异常,甚至发生老年性痴呆。

我国是一个以谷类食物为主的国家,膳食结构存在锌含量不足,也存在锌利用率差,所以在我国儿童缺锌发生率较高。

锌缺乏会造成:不爱吃饭,精神紊乱,伤口不易愈合,性机能减退及脱发;小儿突出表现为:生长迟缓。不爱睡觉、厌食,严重者有吃泥土等现象。

锌过量会造成:有些人一听说自己缺锌,就盲目补锌,甚至把含锌量高的食品当成“营养品”长期服用,从而造成人体中的高锌状态,给身体带来严重损害。

●减弱免疫功能

临床表明,低钙者和佝偻病患儿服锌过多后,免疫功能受损,抗病能力反而更为减弱,其原因是锌在镁离子存在的情况下,可以抑制吞噬细胞的活性,降低其趋化作用和杀菌能力。但这种作用,可被血清蛋白质和钙离子所抑制。

●使胆固醇代谢紊乱

高锌可导致锌/铜比值增大,使体内胆固醇代谢紊乱、产生高胆固醇血症,容易引起动脉粥样硬化的发生。

●影响铁的利用

补锌过多可减少维生素c的含量和体内血液、肾脏、肝脏内的含铁量。同时大量的锌离子,可抑制铁的利用,导致人体发生缺铁性贫血。

●可诱发某些癌症。

如给鼠补锌过量易诱发癌肿,英国北威尔士等地,土壤中锌/铜比值高,癌的发病率也高,尤其是胃癌。

富含锌的食物

  牡蛎、谷类、种子类、肝脏、牛肉、蟹、乳制品、核果类、豆类。

  每日摄取量(单位:毫克)

年龄

婴儿

幼童

儿童

青少年

成年男性

成年女性

孕妇

哺乳妇女

建议量

70-10

10

10-15

15

10

10-15

10-45

40-45

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