份量可以，不够惊艳--花札·和牛寿喜烧放题（珠江新城店）
/ 花札 · 和牛寿喜烧放题（珠江新城店）
「 新开业 · 相对划算 · 寿喜烧放题」
「 花札 · 和牛寿喜烧放题 」
一家主打寿喜烧的日料店。
第一家店开在体育西路站附近，
前不久入驻美食街 —— 兴盛路。
开启我的探店雷达，顺路过来一探。
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「 传统日料店装修 」
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门口有两排整齐的座位，作为户外等待区。进门左手边是收银台，右手边是盆景装饰以及展示柜。
进门后有一小块空地，往后则都是座位区，笼统可分为左、右、中三大部分。
左右两边为单向区，俱靠墙就坐。中间的区域两两座位成排，中间用竹帘隔开，互不干扰。
座位大小相差不大，但都相对宽敞，还挺舒适的。
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「 298元 午市双人餐 」
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小吃拼盘： 海草、泡菜、带子裙边
小吃拼盘其实就是前菜，但也不愧被称为小吃，上碟很豪迈。一般来说是三个小碟子，这里一个盘上三坨，是那种可以夹起放在锅里涮的感觉。
分量很足，看起来像是直接一碗倒扣在碟子上。不过个人觉得这些东西不用怎么评论，反正也不是店家自己做的，都是直接买过来的，就不过多赘述了。
煮物： 一口牛肉
套餐里的煮物是味增牛舌，但因为当天去的时候没有了，就换成了一口牛肉。
味道还可以，就是分量少了点，一口牛肉起码像骰子那么大，但这里就一丁点肉，几乎等于一盘小前菜，整体还OK，不算特别。
寿司： 马粪海胆手握
将吞拿鱼腹部切成粒，铺在紫苏叶上，再在吞拿鱼腹部粒上面放海胆，用紫菜卷着吃。
说是海胆手卷，其实海胆的量很少，而且用的应该是韩国的那种比较小的海胆。虽然量少，但厨房很聪明地把海胆放在吞拿鱼肉粒的面上，卷着吃进口，舌头首先碰到的还是海胆，所以是能吃到海胆的那种鲜甜味的。
但吞拿鱼的味道基本上被紫苏的味道盖过了，整口吃下来，海胆的鲜甜给你留了一点点印象，但就是第一口惊艳。
天妇罗： 芝士蟹肉大叶天妇罗
整道菜外脆内嫩，个人蛮喜欢这款的。
紫苏裹着蟹肉轻轻炸一下。我很喜欢的一点是，天妇罗表面的脆浆很足，这样一口下去不会都是油。
刺身拼盘
/ 生蚝 / 鳌虾 / 甜虾 / 三文鱼 / 吞拿鱼 / 北极贝 / 带子 /
七种刺身各两切，一样一人一只。
生蚝一般，但是个人感觉吃起来不够爽不够脆，没有刚开合的法国生蚝那种脆感，有点过软。不过口感没有变味，我觉得可能是用的那种放了一下，在生与死的边缘挣扎的生蚝。
甜虾和鳌虾我觉得都挺好的，都算是新鲜的。三文鱼和吞拿鱼，新鲜度不及Omakase店，和回转寿司店里的差不多。
北极贝，正常的北极贝应该是中指左右的长度，但这里的北极贝只有拇指那么长，偏小。
整体来说，因为套餐价也没有很贵，所以以性价比来衡量的话，我觉得刺身拼盘的材料不算很好，但还算可以。
澳洲M4和牛寿喜烧
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寿喜烧套餐
这份寿喜烧里包括：寿喜烧、澳洲M4和牛、蔬菜拼盘、手打乌冬各一份，以及日本伊势鸡蛋两枚。
澳洲M4和牛肉一半烫熟一半煮熟，首先烫一半。
首先，下牛油热锅，把蒜、洋葱等佐菜爆香，为了不粘锅，再倒一点点木鱼花汤和寿喜汁进去。
正式开始烫牛肉之前，服务的小姐姐会先让你把日本伊势鸡蛋打好搅拌均匀。不加酱油等任何调味料，从头到尾的酱料就是这个搅拌均匀的蛋液。
热好锅后，牛肉直接下去烫，一下锅，随便翻两下可以了，毕竟太熟了不好吃。牛肉烫好后放到生鸡蛋里，拌着鸡蛋液来吃，没想到鸡蛋液是甜的，裹着牛肉入口，使得牛肉口感更嫩滑，很不错。
蔬菜拼盘里不外乎就是萝卜、玉米、大白菜、粉丝、魔芋、豆腐以及金针菇等，种类不算少，分量也够。
烫完一半的M4和牛，小姐姐就把木鱼花汤都倒到大锅里，接着慢慢地将蔬菜拼盘铺满整个锅。因为蔬菜煮熟需要的时间比较长，用蔬菜垫满整个锅底后，再把易熟的牛肉铺在面上。
汤底蛮清甜蛮好喝的，但怎么说呢？我觉得也就这样子，毕竟这类型煮法还得属中国火锅最好吃。不过因为汤底清甜，所以菜类也都偏清甜口感，最后下了乌冬面，乌冬吸收了汤汁后吃起来也蛮爽口的。
整体来说，
以这个298元的双人套餐来说，
两个人的分量，有寿喜锅有刺身，
食材各方面都还可以，味道不能说有多惊艳，
但以性价比来说，我觉得还可以。
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