这样的红烧肉你尝过没?别具风味多吃也不腻!

山楂中含有丰富的有机酸,可以促进肠道蠕动,并增强蛋白酶活性,达到消食的目的。

冬季进补长膘,大肉菜吃多了,难免有些油腻。

可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下,既解了腻,还可以让肉菜增添独特的风味,吃起来更美味了!

今天和大家分享一道家常红烧肉的做法,只用了适量的大料来调味,但因为有山楂的加入,整道菜吃起来清淡而不失风味,多吃也不嫌腻,孩子和家人都会爱吃哦~

插播:“跟着拾爸做辅食” 1月份有奖分享活动火热进行中👇

👇视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Chasing Dorotea - A Long Time Ago

山楂土豆红烧肉   食 / 材

五花肉 300g

土豆 250g

山楂 6颗

生姜 2片

八角 1颗

香叶 1片

冰糖 8g

老抽 2g

盐 2g

植物油 适量

开水 适量

工具:炒锅

熟练耗时:50mins

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把山楂洗净,用筷子把籽戳除。

买不到鲜山楂的话,也可以用干山楂泡发后使用。

- 2 -

250g土豆去皮切小块。

- 3 -

分别用清水浸泡,防止接触空气氧化变色。

- 4 -

300g五花肉洗净切小块。

- 5 -

热锅少油,把五花肉倒入。- 6 -

煎至微黄后加入生姜片。- 7 -

然后加入8g冰糖,翻炒至五花肉上色。

- 8 -

接着注入适量开水,没过五花肉。

尽量不要用冷水,否则肉质遇冷收紧,口感就会变柴了。

- 9 -

放入八角、香叶,3颗山楂和2g老抽。

如果宝宝还小,八角和香叶等大料可以省略不放。

- 10 -

加盖中小火炖煮约30分钟。

- 11 -

加入土豆块。

- 12 -

继续加盖,炖煮15分钟。

- 13 -

加入剩余的山楂,继续炖煮约8分钟。

第一次加入部分山楂,目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄,颜色就不好看了。

- 14 -

煮至汤汁微微收干,调入2g盐后出锅。

(0)

相关推荐