新疆发现丨新疆版的“哈根达斯”为何火了？

记者 加孜拉·泥斯拜克

　　8月18日傍晚，伊犁哈萨克自治州伊宁市六星街特色街区内，在古兰丹姆冰激凌店门口，顾客排起了长队，等待着服务员叫号。

古兰丹姆冰激凌店门口，顾客排队等待叫号。王城摄

　　走进冰激凌店，里面的装饰让人眼前一亮：右手边外面是做旧的墙面和门窗，左手边玻璃天花板下摆放着几张沙发；继续往里走是沙发、白色钢琴和吧台。院内大到木框，小到灯饰、摆件，搭配得很有生活气息。
　　

古兰丹姆冰激凌店内做旧的墙和窗户。 记者加木布拉提·马那尔别克摄

　　“不愧是网红店，虽然还不知道冰激凌好不好吃，但我已经被这里的环境圈粉了。”正在排队等候叫号的乌鲁木齐游客古丽娜拉·赛里汗笑着说。
　　

古兰丹姆冰激凌店内的装饰很好看。 记者加木布拉提·马那尔别克摄

　　这确实是一家“网红”店。今年5月2日，“网红”女局长，伊犁哈萨克自治州文旅局党组成员、副局长贺娇龙带着这家冰激凌店的产品登上了湖南卫视综艺节目《天天向上》的舞台，让全国观众知道了新疆有一个冰激凌品牌——古兰丹姆。

　　对于这家冰激凌店的创始人王城来说，将伊宁市历史悠久的冰激凌打造成像哈根达斯一样充满现代感、时尚感的品牌，是他不懈奋斗的目标。

　　为了这个目标，王城做了不少事情。
　　十几年前，正经营一家咖啡馆的王城只是想在店里帮助当地一位叫做阿布都拉·吐尔汗江的老人销售手工制作的冰激凌。当时，冰激凌虽然定价不高，但在咖啡馆 销量依旧很低。

　　从2009年开始，为了帮助阿布都拉一家，王城除了支付制作冰激凌的费用外，还每个月额外给老人一笔生活费，一给就是10年。
　　2013年，阿布都拉病故。王城一心想着对阿布都拉的承诺——开一家冰激凌店，让更多人尝到这一美味。

　　此后，王城便开始琢磨如何让传统冰激凌更有效地实现商业化。“一是调整口感和新增口味，二是实现批量生产。”王城说。

　　那时候，原味冰激凌只有一种口味，而且口感一般，从上海、广州等地来的游客有些吃不惯。王城和团队就开始学习自己制作冰激凌，并在此基础上进行创新。

古兰丹姆冰激凌店现已研发20多种口味的冰激凌。 记者加木布拉提·马那尔别克摄

　　“相比以前，原味冰激凌的原料比例得到了调整，我们还新增了干果冰激凌。”王城说，“虽然口感和味道有变化，但我们沿袭了熬制过程需要保持七八个小时这个环节，这样能保证冰激凌的品质。”

　　新款冰激凌上市后，受到了消费者青睐。2019年，伊宁市打造六星街特色街区的举措让王城嗅到了商机。他很快在街区租了门面，实现了开一个冰激凌店的愿望，古兰丹姆的品牌也随之诞生。

　　如今，在这家冰激凌店里，能看到王蒙、佟丽娅、尼格买提、撒贝宁等众多名人到访的照片。古兰丹姆也被网友称为新疆的“哈根达斯”。

　　王城告诉记者，店里研发的冰激凌口味达20种以上，每天能卖出三四百公斤。2019年至今，店里的销售额超过100万元，20多位员工在这里稳定就业，也带动了周边十几户人家增收。
　　

游客在古兰丹姆冰激凌店内享受惬意的时光。 记者加木布拉提·马那尔别克摄

　　在王城的计划里，今年年底，店里还会购置新设备，力争将每日产能提高到2吨；预计明年，公司会在成都和杭州建立发货基地，并开设门店。
　　“目前来和我们谈合作的商家已有上百家，我们需要很谨慎地筛选合作伙伴，目的是让古兰丹姆这一品牌传播得更远更久。”王城说。