华州长在“树上的蔬菜”——香椿 2024-05-07 02:21:17 邮箱:3125136050@qq.com 长在“树上的蔬菜”——香椿图文作者 张文阳历三月下旬,是华州南山一带香椿上市的时候。在蛰伏了一个冬天后,一簇簇嫩芽慵懒的躺在树杈上,仰或顶着略带寒意的春风站在枝头上,老远就能闻到一股香椿散发出的清香。香椿刚长出的嫩牙称为“头芽”,从树上掐尖摘取后稍作处理,或凉拌,或煎蛋,都不失为上好的食材,因而头芽香椿显得尤为金贵。这时候,最放心不下的是香椿树的主人了,担心树上的香椿被人偷偷的掐掉,主人便不定时的在香椿树园里来回“巡逻”。联系好买家后,终于可以掰香椿了。掰香椿那天,早上天不亮主人就起床了,这时候,主人已经顾不上叠被子洗脸刷牙,顺手戴上矿灯或手电筒,拿起头天晚上剪好的一把“塑料绳”,再提上两个竹笼或大塑料袋,便急匆匆往香椿树园里赶去。掰香椿时,需要先把塑料袋挂在左胳膊上,塑料绳夹在胳肘窝,或者挂在裤带环环上,伸出右手掰香椿。掰下来后放进左手心,一根根头尾对齐,搭皮擅面(好的放外面,差的放里面),当手心握不住时,右手抽出一根塑料绳,围着手里的香椿绕两圈打个结,用牙咬住塑料绳一头,右手勒紧另一头一拉,一把香椿就捆好了,然后一把把整齐地码放进塑料袋里……早上七点多钟,买家为了赶早市,已经在村里等候多时了,从香椿园里回来的主人挎着竹笼,不慌不忙地赶到约定的地点,大家按照惯例,一手交钱一手交货,香椿芽是个很奇怪的物种,属于见风就长的那一类,今天看着还不算大,刮一晚上的风,第二天就可以掰了。这一波长出来的嫩芽叫“二芽”,等到掰过二芽后,香椿已没有了头芽那般香嫩。青枝红叶的香椿很讨人喜欢,而纯绿叶香椿,反而因为颜色单一,显得卖相不好,受到冷落。其实,这两种香椿的味道是一样的。这一季香椿快结束的时候,主人会把最后一波香椿留下自己吃,晒、炒、腌……吃法多种多样。有的香椿树长的很高,掰的时候够不着,就要从根部砍掉,等到第二年初春,被砍掉的地方又会冒出嫩芽,长出新的枝条。香椿上市时,刚好处于青黄不接的时候,地里的其它作物,要不还没下种,要不还没成熟。华州民间有俗语称:香椿,比核桃脚轻(好拿),比花椒好采,比油菜好管。不打农药不修剪,真正的天然绿色食品,栽上几亩地的香椿树,这一季就是一笔不小的收入。香椿被称为“树上的蔬菜”,有很高的营养价值。但是,香椿有一个孪生姊妹叫“臭椿”,却不能吃。您掰的时候可千万认准了! 图文来源:作者供稿 赞 (0) 相关推荐 香椿:树上的蔬菜,舌尖上的春味! 道医老丁讲医道 在生活中观察修行 点击上方绿标收听,亦可登录"喜马拉雅"搜索 香椿,即香椿头和椿芽,被称为"树上蔬菜",是香椿树的嫩芽.民间有"门前一 ... 香椿如何栽培?两种方法较常用,高密度产量高,质量好 #上海香椿卖到90元一斤# 据报道,在上海每斤香椿卖到了90元一斤!可谓天价蔬菜.作为一个菜农,如何把握时机赚栽培香椿大钱呢?下面就保护地和露地栽培香椿的方法做一简要介绍,希望对即将栽培香椿的朋友有所 ... 刺老芽 在我们农村这边有很多植物都是野生的,但是你别说,虽然是野生植物,却很好吃,完全不输一些所谓的"山珍海味". 大图模式这些野味不仅好吃有营养,还能给我们农家的朋友增加收入.就比如我们 ... 春天,吃香椿时有“5要素”,不会吃别乱吃,了解清楚吃得更安心 一种"长在树上的新芽儿",香椿可是这个时间段的"代表性美食":如果香椿不在这个时候被摘下来吃掉,那就会长出新的树枝和树叶,所以价格较贵的香椿可谓是"独 ... 香椿200元1公斤?这种树上的蔬菜,口感媲美香椿,12元1斤正当季 导读:香椿200元1公斤?这种树上的蔬菜,口感媲美香椿,12元1斤正当季 在过去因为车厘子的价格贵,很多人以"香椿自由"来吐槽. 而在今年,被吐槽的对象发生了转移,很多人见面说的是 ... “树上蔬菜”香椿的栽培与管理技术概述 现在的人非常注重饮食,吃惯了大鱼大肉的人们现在流行"吃野菜"了,因此农村的很多野菜成为了餐桌上的常客,在众多野菜中,香椿最受人们欢迎.香椿又被称为"树上蔬菜", ... 香椿-----树上的蔬菜 春天的郊野,在民间,香椿被称为"树上蔬菜",它的嫩芽是春季的好食物,凉拌.煎炒.炸都相宜,今天和大家分享的是轻松便捷的居家小炒-- 香椿炒蛋. 需要准备的食材很简单:嫩香椿芽.鸡蛋 ... 【太行美食】你吃过吗?产自涉县的“树上的蔬菜”之二 农家美味小吃之野槐花 又要到吃洋槐花的季节了! 山雨的心劲儿又回到了童年. 小时候,最方便最安全最惬意的吃食莫过于在村边洋槐树下捋槐花了. 山雨比较笨拙,这不影响他吃槐花的心劲儿.爬不上树?低处也有啊 ... 上世纪华县有名的六大蔬菜品种,看看你村有没有种 邮箱:3125136050@qq.com 明时,"泥河(今华州乡泥河堡)治蔬菜".当时华州境内有葱.韭.蒜.芥.茄.芹.萝卜.蔓青等,至清末,"凡蔬之类,无一不备&quo ... 这个香椿树上蔬菜有最浓春味,祛风利湿、止血止痛,还是女性暖宫养颜的良友 作者:木子 编辑:白鱼 审核:小也 水上柳枝斜,池畔桃花闹.日暖泥融绿满川,最是春光好-- 春天,如果只是山清水秀.鸟语花香这些视觉与听觉的美妙感受,是不足以让人尽兴,也不足以让人深爱的.唯有再让舌尖 ... 农村除了香椿,这种"树上蔬菜"正越来越受欢迎,各种吃法你会吗? 榆钱,因其外形圆薄如钱币而得名,可以食用.药用和绿化,具有通淋.消除.湿热等功效.榆钱饭是山西.河北知名的汉族小吃,那么榆钱到底该怎么吃呢?今天村小农网就为大家详细介绍下榆钱的各种吃法,以及榆钱的功效 ... 农村这种树上的嫩芽,比香椿好吃很多,入药煎水服,可缓解胃溃疡 农村的山珍野味不仅只有香椿这种鲜香扑鼻的野菜,也还有着其它的新鲜野菜.比如说今天我们要介绍的"刺嫩芽",它不仅做法简单,吃起来也很美味,而且有着丰富的营养和药用功效,能够利尿健脾, ...