节气美食 | 大寒怎么温补？来一碗暖暖的怀参鹌鹑汤
怀参鹌鹑汤
01
功效
补五脏、益中气。
02
适用节气及体质特点
适合多数人食用，尤其适合体质虚弱，又虚不受补，容易上火人群。
03
材料
沙参15克，怀山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克、鹌鹑肉１只、瘦猪肉100克。
04
做法
将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，其它材料一起洗净放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。
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养生点评
鹌鹑味道鲜美，营养丰富，典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"，有补五脏、益肝清肺、清热利湿、消积止泻等功效。
沙参益气生津、怀山脾肾肺三脏同补、元肉养血安神、芡实健脾益精、加上枸杞养肝益肾，鹌鹑也具有补中气，强筋骨。
这个汤在养肾为主的同时，也考虑到阴虚火晒或者湿热体质容易上火，借助沙参、山药滋阴生津，鹌鹑消积消结热的功效，预防冬季内火过旺引起的不适症状，而且味道鲜美，是一款适合多数人的食疗佳品。
温馨提示：
1、上火明显时不建议饮用。
2、如果有热咳的情况下，可以加少量百合同煮，可以帮助缓解症状。
END
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