年味儿还是家乡最浓 / 毛雅莉

 

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《滋水美文》

︱第497期

中国 ● 西部文学微刊

Chinese Western literary journal

「年味儿还是家乡最浓」

文/毛雅莉

年越来越近，处处芳香，脚步匆匆。无论身处何方，亲朋好友最期盼的就是回家团圆，那是每个人回忆里最深处的思念。

最思念的，还是小时候的年。

童年时代，放了寒假就迫不及待要回老家。爷爷奶奶眼巴巴盼着我们回去，老早就做好了各种美味等着我们，生怕我们吃不够。家里房前屋后挂满了腊肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉，看得我和弟弟垂涎三尺。

腊月二十五蒸包子和馒头，奶奶包馅儿，我给她打下手，擀皮儿是我最喜欢的一项任务。一团团发酵好的面团，在我的手掌下翻转着。我学着奶奶的模样，给手上和擀面杖上多撒些面粉，小心翼翼地擀着皮子，一会是长方形，一会儿又是爱心型，或者变成不规则的形状，怎么也擀不出圆形，奶奶告诉我要掌握好力度，用力均匀，擀成中间厚，周围薄的圆形即可。明白了其中的窍门，我认真又均匀地擀着，果然不再是奇形怪状。和奶奶一起共同努力，包子很快就包完了。几十分钟后，热气氤氲中，香喷喷的包子就新鲜出炉啦，一口气能吃好几个。

腊月二十七卤肉卤菜，卤肉前，爷爷会将大茴、八角、花椒、生姜、草果等十几种香料，按比例装入一个布袋里，放置开水锅中，待香味熬出来，再将腌制好的各种肉一起放入锅里，倒入酱油、食盐、冰糖，着色调味，我帮着烧柴火，一开始火候一定越大越好，到后面肉有七分熟时，一定要小火慢慢炖。当满屋子蓄满了肉香的时候，肉就卤熟了，爷爷拿着漏勺在锅里搅动，他会先挑出最松软的几块肉捞出来给我和弟弟品尝，那个肉香味儿，我到现在都忘不了———色泽鲜美的牛肉又酥又软，猪蹄肉嫩爽口，入口即化。爷爷奶奶做饭都用大铁锅烧柴火，所以做出来的每种食材，只要火候把握得当，真的是极其入味。每每想起，这都是最纯正的年味儿了。

回到老家当然不光是为了享受美味，还要帮爷爷奶奶干点力所能及的家务活，打扫卫生，洗洗涮涮。在我的记忆中，爷爷奶奶是特别讲究的人，平时家里房前屋后都要收拾得整整齐齐的。等到快过年时，更是屋里屋外打扫得干干净净的迎新年，在他们的影响下，全家人都将这个良好习惯传承了下来。

爷爷奶奶带着我上街去置办年货。大街上行人络绎不绝，各种各样的年画、糖果琳琅满目，那时不懂，为啥大门上要贴什么门神，只记得大门上贴的有秦琼、尉迟敬德两个人物，看上去很霸气的样子。问过奶奶，她说这是挡邪气，保护家人的意思。关于年画，爷爷说这是有讲究的，大门和后门贴的都不一样，大门要贴武门神，院子后门贴文门神，爷爷的房门上贴着祈福门神，老式建筑的大门都是对开的两扇门，门神正好一边贴一张，贴的时候人物的脸是相对的，不能贴反了，想起那威武霸气的门神画都觉得气氛十足。在门神画的旁边贴的自然是春联喽，家里所有的春联都是二伯写的，那厚厚的红油纸散发出浓浓的油墨香，祝福和祈盼写在上面，透着灵秀俊美，更引来一群观看者由衷的赞叹和羡慕，大家纷纷请他到家里给写春联，这种手写的自然比印刷品更耐看，更有人情味。

大年三十早上，我们的早餐已成固定式：甜酒鸡蛋羹、油饼、包子、馒头夹豆腐乳、韭菜豆芽、酸辣大杂烩、醋溜土豆丝等等。最爱吃的就是奶奶做的醪糟和豆腐乳，醪糟香甜，豆腐乳香辣，至今，我都没再吃过那么香的豆腐乳和那么甜的醪糟。

奶奶说，迎新年不允许吃酸菜、喝稀饭，寓意不好，所以至今，我们三十的早餐多年未变。吃过早餐，大家纷纷忙碌起来，各负其责，二伯贴春联，四伯打扫卫生，哥哥弟弟挂灯笼，妈妈摘菜，三婶洗菜，四婶切菜，二伯母配菜，三伯父炒菜，爸爸负责总管职责，我们几个小辈做副手，哪里需要哪里去帮忙，大家个个忙得不亦乐乎。

下午三点，两桌丰富的美味佳肴便呈现在餐桌上，凉菜热菜加起来四十多个，看上去真是色香味俱全。其中，奶奶做的红烧肉焖粉条、粉蒸肉堪称一绝，绵香糯软，香甜可口，肉焖粉条代表长久和美，粉蒸肉代表着蒸蒸日上；三伯父做的红烧鸡块和糖醋全鱼都是百吃不厌的必上菜，鸡肉预示吉祥如意，鱼肉代表着年年有余，每一道菜都有相应的寓意。三伯父是全家人拍手称赞的大厨，家里有这样高超技术的大厨，我们也真是幸福的不得了！

除夕夜，全家人聚在一起观看春晚，母亲妯娌们包饺子，我们小朋友辈的在院子里放烟花，追逐嬉戏。静下来时，爷爷奶奶给我们聊聊家常，讲述他们的过去，听我们说说笑笑，全家人其乐融融，最美好最幸福的时光也莫过于此了。

正月初一凌晨四五点，奶奶就起来了，在院子正中央敬神、磕头、烧香。然后和村里的长辈们一起去对面的青龙寺烧香拜佛。打我记事起，每年过年，奶奶都会这样虔诚地坚持这一习惯，直到她老去走不动，她说不仅要敬神、敬天、敬地，还要敬畏一切！

如今，生活条件越来越好，物质越来越丰富，过年，于我就不再像儿时那般期盼了，在繁忙的城市里，在行色匆匆的人群中，年味似乎越来越淡，可是一回到老家，年的味道再次鲜活。我仿佛又看见爷爷奶奶在厨房里忙碌的身影……

老家虽是农村，可人们的生活水平日益增高，家家户户都和城市居民一样应有尽有，幸福祥和。进入腊月，年的气氛就渐渐浓厚。传统的年俗依然在延续着，磨豆腐、熏豆腐干、灌香肠、蒸肉、杀鸡、宰猪……还都是我儿时熟悉的老样子。看着乡亲们忙碌着准备年货，我不由得想起了小时候过年的情景，眼泪竟情不自禁泛了出来……

年味渐浓，乡愁乍起，乡愁是爷爷奶奶在家乡的路口把思念化成了眺望的双眼，是梦里的童年，是期待的归还，是回家的心愿。

时光飞速而逝，爷爷奶奶离开我们已经第四年了，但全家人仍旧延续爷爷奶奶的传统习俗。

刚进入腊月，长辈们又在商量着过年的采购计划，初十后，爸爸从西安回到老家，长辈们就开始各司其职，准备年货：四叔负责采购菜品、食品、水果和肉类；爸爸负责统筹一切后勤工作，妈妈负责清洗、腌渍、打扫卫生。腊月二十八，父亲母亲和三伯父开始卤肉卤菜，腊月二十九我们陆陆续续从四面八方赶回老家，一大家二十几口人，欢欢喜喜、热热闹闹迎接新年。

日子在继续，年也在渐长。过年时，全家人相聚在一起，品一桌团圆饭，尝一份归家情，延续着亲人间的美好祝福，传承着血浓于水的温情，品尝过年的真实味道。

年味儿是热气腾腾，年味儿是五彩缤纷，年味儿是张灯结彩，年味儿是欢声笑语，年味儿是团结和睦，年味儿还是家乡最浓！

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关于作者

 

毛雅莉：女，安康人。积极上进，乐观豁达，热爱生命，热爱生活。人生最好的保鲜就是不断进步，自我塑造的过程很艰难，但终将遇见更好的自己！

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