冬季，碱性蔬菜要多吃，让你舒服过暖冬

冬至 以后，大鱼大肉吃的次数多了，少不了清淡食物的调剂，俗话说“鱼生火肉生痰”，而蔬菜就是最佳的食物拍档，膳食均衡也比较符合我们的营养需求。其实在漫长冬季里，我们不仅需要蛋白质和脂肪，更需要膳食纤维含量高，矿物质丰富的蔬菜，而每餐的菜单上最不能少的往往不是肉类，而是蔬菜！

蔬菜是餐桌上的必备食物，这一点早已被讲究健康养生的人熟知。 西蓝花 就是其中很好的一种食材，它的平均营养价值远远超出其他蔬菜。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、 碳水化合物 、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等微量元素含量都很丰富。

微量元素在人体内含量虽极其微小，但具有强大的生物科学作用，而且必需微量元素是人体不可缺少的元素。它们参与机体的新陈代谢过程，在人体有着不可替代的作用。含有这些微量元素的食材即为 碱性食物 ，碱性的蔬菜有玉米、香菇、金针菇、黑木耳、茄子、辣椒、山药、莲藕等。冬季里，多食用一些蔬菜，就可以给我们人体及时补充矿物质和微量元素。

西蓝花，已经成为我们日常饮食中，经常食用的一种蔬菜。日本人把食用西蓝花位于蔬菜之首，名列第一。西蓝花质地脆嫩，颜色翠绿，即使水煮之后依然保持鲜艳的颜色，这也是我们喜爱它的一个原因。西蓝花属于高纤维蔬菜，可促进胃肠的蠕动，帮助消化。