出差住了两天酒店，才知道前台大姐是老板娘...

出差住了两天酒店，才知道前台大姐是老板娘，晚上饿的不行，问老板娘有吃的没？老板娘说我下面给你吃吧，咱俩一起吃，我也有点饿了，咱这地方小，晚上饭店都关门了，你将就一口。

出差这么多年，换床不喝点酒还是睡不着，我问老板娘你这儿卖不卖酒啊？老板娘说白酒只有小瓶的二锅头，还有红酒，要不开瓶红酒咱俩喝吧？

我一看吧台红酒都是三百多一瓶的，比房费还贵，你这是想敲我竹杠啊。我说红酒就算了，你给我拿瓶二锅头吧，白酒喝着暖和。

老板娘拿了瓶二锅头给我，说我下面很多人都爱吃，你赶紧尝尝，凉了就不好吃了。

我心想不就方便面么，谁下不是一个味？吃了两口面，喝了两口酒，瞬间就感觉暖和了，真是饿了吃什么都香啊！

一边吃面老板娘一边唠叨:你说这红酒也不好喝，酸了吧唧的，卖的又贵，怎么还有人爱喝呢？说着说着又问我:大兄弟，你是做酒的，应该懂酒吧，红酒怎么喝好喝，都分什么品种？反正你也睡不着，客栈就咱俩，我打开一瓶，咱俩一边喝你一边给我讲讲呗！

我一听赶忙摆摆手:不喝不喝，千万别开，我给你讲讲没问题，反正到处给客户做培训，不用背课，张嘴就来。

红酒是我们对葡萄酒的爱称，其实葡萄酒不止有红色的，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。因为中国有白酒，而葡萄酒又以红葡萄酒比较多，中国人又喜欢红色，所以一来二去就都把葡萄酒称呼为红酒。

葡萄酒之所以受欢迎，是因为葡萄酒酿造属于单发酵，除了葡萄以外，没有任何其他的添加，甚至一滴水都不加。葡萄里面的糖转化成酒精，而葡萄本身的其他营造物质都在酒里，同时发酵过程又会产生更多的营养物质。

你柜台上的酒我看了一下，都是干红，就是干型的红葡萄酒。干型就是不含糖的意思，干红就是指干型的红葡萄酒。除了干型的葡萄酒以外，按含糖量分还有半干、半甜、甜型的葡萄酒，甜度都是不一样的。除了干红，还有干白，也就是干型、不甜的白葡萄酒。

如果你不习惯喝干红，可以喝半干或者甜型的葡萄酒，就不是酸了吧唧的了。

红葡萄酒都是带皮的红葡萄酿造的，红葡萄皮含单宁，所以喝起来有点涩涩的口感。而白葡萄酒是白葡萄或者红葡萄去皮酿造的，单宁含量很少。如果不喜欢又酸又涩的口感，那你就喝甜型的白葡萄酒。

还有一种起泡葡萄酒是含汽的，也叫气泡酒。起泡酒有发酵时候天然产生的气体，也有人工注入的二氧化碳，像可乐一样。起泡口感都比较清爽，适合女生喝。

气泡酒里面的大神叫香槟，因为气泡酒的发明就是在法国的香槟省，只有在香槟产区严格按照标准种植、采摘、酿造的气泡酒才能叫香槟，除此之外只能叫气泡酒。所以香槟等于气泡酒，但气泡酒却不等于香槟。

你看很多人喝葡萄酒都要配高脚杯，不只是装B用的。高脚杯特点是大肚、收口，葡萄酒的香气可以聚集在杯子里，喝起来更舒服。还可以一边喝一边闻，浓郁、复杂的果香会带给你愉悦的感官和心情。另外高脚杯拿的时候手碰不到杯子，以免手的温度影响酒的温度。

有时候同一款葡萄酒，你几次喝口感可能不一样，其实是跟葡萄酒的温度是有关系的。就像啤酒、可乐，温度高了就不好喝，葡萄酒也有适饮温度的。一般来讲酒体越轻，适饮温度就越低。起泡、甜酒的适饮温度在5度左右，干白、半干在10度左右，一般的干红在15度左右，酒体重的干红、年份酒在20度左右。如果葡萄酒喝起来发酸、发紧，就是温度低了，如果喝起来口感浑浊、有酒精味，就是温度过高了。如果温度过低，可以用手心托杯给酒杯加热来升温，如果温度过高可以准备个冰桶，通过手心和冰桶，可以灵活的控制葡萄酒的温度。冰桶里放上冰块或者冰水混合物，把酒瓶放在冰桶里降温，最好不要把冰块直接加在酒里，那样酒会变淡，而且不好控制温度。

葡萄酒一般保质期都会标注为十年，但是葡萄酒受储存环境的影响是非常大的。如果放在高温、阳光直射的环境下，别说十年，两个月葡萄酒可能就酸了，变成醋了。品质好的葡萄酒如果放在恒温酒柜，或者酒窖里，放上三五十年还是风韵犹存的……

说着说着我以为能给老板娘讲睡了，谁知道越讲越精神，非要开一瓶尝一尝。我说你别开别开，刚好我酒劲上来了，你不困我都困了，明天有工作，我得回房间睡觉了。说完我就跑了，三百多一瓶，就我这酒量喝起来没三五瓶挡不住，想坑我，没门儿[机智]