如何包排骨包子?
排骨包子其实很好做!只要是包子万法归一,做法都差不多,唯一需要掌握的可能是在肉的选才上和蒸的时间掌控上!
排骨包子顾名思义首先在选排骨上,一定得选肋骨,不能选其他部位脊骨之类的,我们是为了吃的舒服和方便么。
准备3~4跟排骨,我这里是准备的猪排,然后剁成3厘米左右的小段,泡冷水里浸泡1个小时左右泡出血水,清洗血水然后下锅抽水,一定要冷水下锅,放入葱段,姜片,料酒,煮开一分钟即可捞出清洗备用。空干水放盆腌肉,这个时候就开始把准备好的,葱末、姜末、鸡精、耗油、食盐,色拉油、生抽、老抽、少量十三香按比平时拌肉馅的量稍多放入,搅拌腌制半小时以上。这个时候开始准备和排骨拌的菜,我放的是白菜,大家可按自己口味准备喜欢吃的菜。剁成菜末放入腌好的排骨里搅拌,排骨馅就准备好了!至于包的面这里就不详细叙述了,因为只要是我们家里平常吃的普通面粉发酵好就可以。
所有准备材料准备齐活就可以包了,擀皮包馅,放蒸锅里蒸大概40分左右即可 出锅,要比我们平时蒸的包子要时间长,里面包了排骨需要蒸的时间长点,这点特别注意下。
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