红烧排骨，我用这食材同烧，酸甜不腻家人爱，又光盘了

天冷，给宝贝女儿炖一道味美又有营养的排骨，比炖汤的更开胃下饭，做法比糖醋味的更简单，而且维C多多，酸甜不腻，能量满满的菜肴，全家都爱吃，看一看是不是你喜欢的呢？

炖排骨时，大家都喜欢加入一些素菜食材同炖，荤素搭配也更有营养，冬日常见的蔬菜也有萝卜、土豆等，都是可以和排骨同烧的。除了土豆和萝卜，这食材也是冬日里的佼佼者，可直接食用、也可入菜、制作甜品等，那就是橙子。

橙子维生素含量较高，每100克含量达33毫克，富含柠檬酸、维生素A、维生素B，还有钙、铁、磷、钾等，消食、解腻、开胃、止渴，促进消化，清肠通便，是冬季时令且营养丰富的水果。

冬日进补，除了蔬菜、肉类可摄取更多的营养成分，水果中也富含多种维生素，比如用橙子炖排骨，维生素更丰富，味道酸甜不腻，开胃下饭，老少皆宜。

这一次炖制排骨，用到东菱多功能空气炸锅中的深煮锅来炖制，先炸后炖，香而鲜美，软烂不柴。东菱多功能空气炸锅，除了标配的接油盘、炸篮之外，还有4圆盘、深煮锅、丸子盘、煎盘，其下置3D热风循环，不用担心炸制食物过程中有油脂物上浮，长期使用而引起的油垢堆积；且可以轻松换盘制作各式美食，煎、煮、炖、炸，点心、菜肴、火锅、轻食佳肴都可以轻松搞定。

香橙炖排骨，在炸制排骨时也不用入油锅炸制了，每次炸制菜肴后，余下的食用油总是不好存放，倒掉也浪费，大家有没有这样的烦恼呢？今天分享制作方法，感谢大家支持。

香橙炖排骨：排骨600克、脐橙2个、姜适量、香葱适量、冰糖少许、红枣6粒、生抽酱油2汤匙、料酒2汤匙、食用油适量、精盐适量、水淀粉适量。

第1步：准备好的排骨，用清水泡一泡，泡去排骨血水，去腥；一般红烧排骨可以选小排、肋排等，采购时，店家也会问你是红烧呢还是炖汤，也会给出好的建议；或根据个人喜欢而定；

第2步：空气炸锅换上深煮锅，待水烧至温度，加入排骨，姜拍一拍再放入，再加入葱段，烧开后稍煮一二分钟；使用煮锅时，温度和时间也可随意调节，大火烧制，三分钟内也可烧开了；

第3步：排骨在滚开时，夹出后用热水洗去浮沫，沥水后，加入2勺食用油、2勺生抽酱油、2勺料酒，拌匀，拌匀后可腌制15分钟，这样更入味，或直接放到炸篮上炸制，用“肉块菜单”炸12分钟左右；

第4步：准备好橙子果肉、姜、葱、冰糖、红枣；红枣性温，与肉同炖，不仅有营养，味也甘甜，冬日炖菜可加适量红枣，菜肴口感丰富，营养也更均衡；

第5步：再换上深煮锅，加入少许的食用油，将冰糖炒至融化；在此，所用的冰糖为黄冰糖更佳，也就是老冰糖，冰糖与橙子炖排骨，酸甜不腻；

新锅使用前，温度调至145度，用少许的黄油或是肥肉先擦一遍，待凉后用温水冲洗后使用；

第6步：加入排骨、开水、橙子果肉、2勺红烧酱油、红枣，大火烧开，再转小火炖制；大火可调到180度左右，烧开后转“慢炖”模式，以145度，炖约15-20分钟左右；

第7步：最后可淋少量的水淀粉，收汁；再撒上适量的葱花，香喷喷的炖排骨上桌了，有橙子的酸甜，也有排骨的鲜美，能量满满的菜肴；冬日的能量菜肴要不要试试这一道呢？喜欢就试试吧。

后续：