用这粗粮烙饼，色泽亮丽，夹菜或是直接吃都美味，多做一些管三天早餐

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早餐吃什么呢？近期和朋友们坐一起还是在聊孩子们的早餐，小编前几日晒出早餐，有友友建议说，还要加点牛奶，是啊，我也觉得营养还不够，毕竟孩子学习任务也不轻啊，每天早餐出门，晚自习回来时已经是晚上10点多，而我家孩子早餐中不喜欢吃直接蒸熟的紫薯，也很少喝牛奶，或者只喝两小口，于是我用这粗粮烙饼，色泽亮丽，夹菜或是直接吃都美味，多做一些管三天早餐。

让孩子爱上粗粮我有办法，加点牛奶面粉揉一揉，锅里烙一烙香喷喷。前几天制作的奶香烤饼，孩子很喜欢吃，而且还用到紫薯做馅，香浓味美。可有网友说家中没有烤箱，所用材料也不少，能不能再简单一点又营养丰富的早餐饼呢？

这一款烙饼，用紫薯、牛奶、面粉和成团后，经过发酵之后再烙制，成品可以直接食用，也可以夹入菜肴，怎么吃都美味，而且也比包子、馒头简单，不用担心在蒸制过程中有没有其他变化。发面的特点是口感宣软，烙制时可加入少量的清水，加水烙制不仅可省油，也防止烙制过程水分流失影响口感，具有内层香软，外层香脆的特色。

紫薯是营养丰富的粗粮，不仅可直接食用，制作面点添加色泽，也增加营养，孩子爱上粗粮，也爱上吃早餐。同时，还粘上一层芝麻的紫薯烙馍，可以用电饼铛也可以用平锅，烙一烙出锅，多做一些可管三天早餐，详细做法呈上，感谢大家支持。

紫薯烙饼：中筋面粉40克、熟紫薯100克、纯牛奶250ml、酵母5克、糖10克、食用油少许；油酥适量、白芝麻适量。

第1步：紫薯蒸熟后去皮100克，加入牛奶250ML用搅拌机搅成紫薯糊，加入酵母粉拌匀，静放5分钟，让其融化。

第2步：分次加入面粉搅拌成面絮，加入少量的食用油，和成面团，面粉吸水量不同，如果太干，可以手粘少量的牛奶或清水继续揉成光滑柔软的面团。面团要揉至光滑。

第3步：和成的面团进行第一次发酵，发酵至2倍大，如图，手指擢入面团中，拿出后不回缩。

第4步：面团发酵后需要进行揉搓排气，擀开后抹入油酥；油酥是用热油与面粉调匀的，大约三勺面粉、4勺热油淋入面粉中，有低筋面粉可用低粉面粉，或用中筋面粉也可以。

第5步：抹入油酥后卷起，从一边卷起，然后切段，两头捏紧向中间收回，再按扁，粘上白芝麻擀成小饼。做好醒发15分钟。

第6步：电饼铛预热，加入少量的食用油，放入饼坯，添入少许清水，用发面档烙制，出锅后放凉，可以用保鲜袋装好，冷冻保存于冰箱，食用前热一热即可。

小贴士：油酥是食用油与面粉混合的，没有水而无法形成面筋，没有延展性和弹韧性，烤熟后具有很酥的酥性，所以烙制的发面饼包入油酥后，也会更香软。