身边常用的中药材植物---薯蓣

用料：山药半根（粗的）；酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗；蒜瓣适量；葱花随意；老陈醋

醋溜山药的做法：1。准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替【试试吧，反正我没做过……】山药要选粗的，细的是用来炖汤的2。山药切片3。菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段4。小段分别切片即可！5。起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。6。装盘撒葱花。大功告成。

山药是日常生活的说法。真名：薯蓣(学名:Dioscoreaopposita Thunb.)别称：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于陕西、河南、山东、河北等地。无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。