一种野蒜，农村拜年若遇到，莫手软多采摘，营养赛过大蒜，请收藏

导读：春节拜年若见到“它”，请就地采摘，营养赛过大蒜，消食又解油腻

文/农夫也疯狂

2021年的春节到了，这几天相信大家都很忙。

虽然提倡就低过年，并且不建议走亲访友。

可是在农村里，因为还是很重视亲情，给亲朋好友拜年还是要去的。

同时，又要招待亲戚朋友，所以大鱼大肉这些是轮番上阵，估计很多人这几天都感觉吃得腻了，吃不下去了。

笔者也有这样的感觉，到了过年反而对于一些咸菜、青菜，甚至是野菜更加喜爱。而如果大家在农村地区走动，要去农村拜年。

在农村的小路边就常见到一种长得很像大蒜的野菜，俗称为“野蒜”。如果大家认识这种野菜，那见到了可不要手软，多采摘一些装袋子了，不要怕人笑话。因为它的价值比大蒜还要高，并且消食又解油腻。

野蒜的科普

春节期间正是蒜苗大量上市的季节，用大蒜苗来炒肉、煮鱼等都是非常像的。可是在农村的野外有一种野生的小蒜，它的营养比大蒜更高，它就是很多地方称之为野蒜的野菜。

之所以把它称为野蒜，那是因为它长得实在是太像野蒜了。不仅根茎很像大蒜，地下有一个球状的凸起，而且还有大蒜一样的辛辣芳香味。不过和大蒜的叶子，倒是有点区别，反而很像是像葱的叶子，也是因为这个原因，有些地方也叫它野葱。

野蒜是一种多年生的草本植物，它是百合科葱属的。主要是生长在农村的小路边、田野、果园、菜地，或者是一些荒地中。

这种植物的生命力很顽强，并且繁殖能力也很强，是成片的生长，如果不及时控制，就会快速生长成一大片。

在过去农民常用它来喂猪，它们不仅爱吃，而且还能促进它们的食欲，生长也很快，还能少生病，这也是很多的农民在当时喜欢采挖野蒜喂猪的原因。

野蒜的价值参考

如果你知道了，野蒜的价值，你就会后悔再把它用来喂猪了。如今在一些城市里的菜市场，或者是超市里，偶尔也能见到有野蒜售卖，价格要比蒜苗贵得多，并且都是抢着购买。

既然被称为野蒜，那自然是可以当蒜来吃的，并且关键一点在于，营养还要高于大蒜，它还有解油腻消食的作用。

野蒜是可以当大蒜来食用的，常被用来炒腊肉、鸡鸭肉，尤其是炒鸡蛋特别的香。而在北方地区，喜欢包饺子，而野蒜包饺子比像葱更香，也更有营养。其中含有多种维生素、矿物质和微量元素，尤其是氨基酸的种类很丰富，多达17种，还有多种人体必需氨基酸。

另外野蒜还可以用来制作成为咸菜，超级下饭。

更值得一提的是野蒜还有温补的作用，既有健脾开胃，助消化的作用，又能解油腻、促进食欲。经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

结束语

在春节期间，正是各种大鱼大肉等较油腻的食物轮番上阵，很多人食欲不振，并且消化不好。而如果大家在去给亲朋好友拜年的时候，路边有幸见到了野蒜这种植物，可不要怕人笑话。立即就地采摘起来，并且千万不要手软，有多少采摘多少。

因为它的繁殖能力很强，不用担心采摘完了就没有了，只要地里有一点点，它就会再长出一大片来。吃不完的也不用操心，把它送给亲朋好友，尤其是城里来的亲人们，那是花钱也未必买得到的。把它当成土特产送给别人，他们会非常高兴的。