竹子上才有的野味，营养堪比燕窝，过去没人吃，如今140元1公斤

导读：竹子上才有的野味，营养堪比燕窝，过去没人吃，如今70元1斤

竹子是很多人喜欢种植的一种植物，尤其在广大的南方地区，经常能看到成片的竹林。不少人还喜欢在自家的房前屋后栽种竹子，这不光是因为竹子很好看，容易种活，而且还在于它的实用性。

竹子对于农民来说，全身是个宝。农民过去就常用竹子来编制很多的农具、家具，而且在竹林里一年四季都有各种美食可吃，其中比较为大家所熟知的就是冬笋和春笋了。其实在竹林里还有一些比较稀罕的野味，比如竹荪等。今天笔者再给大家介绍一种竹子上才有的野味，它的营养堪比燕窝，过去基本没人吃，但是现在却卖140元一公斤，吃过的人很少。

燕窝，很多人都知道这是一种很美味的滋补品，尤其是女人爱吃它，现在生活水平提高了，有些爱美女性也常买燕窝来犒劳自己。其实在竹林里也有一种燕窝，它就是竹燕窝，是生长在竹子上的一种稀罕野味。

竹燕窝并不是燕窝，只是长得很像燕窝，并且营养方面也可以和燕窝媲美，所以就得名竹燕窝。而且和燕窝不同，竹燕窝其实是竹子遭受到病害之后所长出来的一种真菌。当嫩竹子被一种特殊的寄生虫食用之后，就会留下很多的竹汁，而这些竹汁在适宜的温度和水分滋润下，就会长出一种真菌，它们同样以吸取竹汁和竹虫中的营养为生，可以说和虫竹均也是共生的关系，然后就越长越大，长出像燕窝一样的花朵，因此有些地方也叫它竹菌、竹花，或者是竹菇。

在过去基本上没有人吃竹燕窝的，在笔者这里有不少的竹林，有时候就在竹林里看到有竹燕窝，但是却没人吃它，很多人还认为这是竹子的一种病害，是有毒不能吃的。就算是有人知道它能吃，但是因为清洗比较麻烦，看起来也是脏兮兮的，很多人也就不想吃了。其实竹燕窝一种非常名贵的真菌类食品，目前在市面上能卖到70元一斤，并且是供不应求，只有偶尔在一些农家乐、饭店里就能见到这种野味，但是售价都不便宜。而品质高的竹燕窝，价格要更贵。

这是因为竹燕窝是无法人工培育的，只能是依靠野生的，并且由于它对生长环境很可靠，所以每年的产量很低。而且竹燕窝价值堪比燕窝，其吃起来口感润滑、清爽，集鲜、嫩、脆、爽口等特点于一身，所以受到了不少吃货朋友的欢迎。

目前在我国竹燕窝主要产自四川蜀南、贵州，其他地方也有少量分布。它的食用方法和燕窝的基本雷同，既能用来做甜品、炖汤，也可以做凉菜，或者是做扒菜。但是需要注意，在烹饪之前一定要对其清洗干净，要仔细去除杂质，以免影响到口感。各位朋友们，你们吃过竹燕窝吗？见到了可不要错过了，那就太可惜了！