想吃锅贴不用出去买了，教你在家做，酥脆鲜美，好吃又解馋

今日分享一个做法很简单，但做出来却十分美味的锅贴。制作出来后，底部金黄酥脆，咱们自己调的馅料也是很新鲜的，绝对会让你吃一个想两个，吃10个8个都不带停。那麽就一起去看看这道锅贴的制作方法吧。

编辑搜图[锅贴]

面粉、食用油、韭菜、食盐、鸡蛋、虾皮、十三香、花椒、鸡精、老抽、蚝油、生姜、水淀粉。

【制作步骤】

1、准备400克面粉、三个鸡蛋、一小把韭菜、一小块生姜，然后准备适量食用盐、食用油、虾皮、十三香、花椒粉、鸡精、老抽、蚝油、一碗水淀粉。所有制作锅贴的原料和调味料都准备好后我们就开始烹调。

编辑搜图2、把我们准备好的400克面粉放入一个大碗里，然后加入适量的食用盐，增加面粉的筋度，然后将盐和面粉混合均匀，再加入260毫升的温水和面糊，在水的边缘加一点水搅拌。搅匀成絮状后，再用手揉成面团，再盖上盖子，醒面半小时。

编辑搜图3、准备好韭菜，我们先把它择净，然后放进清水里泡一泡，再加一点食用盐。由于韭菜在生长过程中会打很多农药，因为不打农药就长不好，所以我们一定要将它浸泡，尽量把农药残留物泡干净，然后将韭菜的老根切掉，韭菜的老根也是不好吃的，太多纤维太粗。葱切好后，我们把韭菜切碎，尽量切碎一些，然后放入大碗里。

编辑搜图4、往韭菜里加适量食用油，加入食用油可以锁住韭菜中的水分，做出来后吃起来也是水嫩爽口。把油和韭菜混合均匀后，我们先把它放在一边，然后再用。

编辑搜图5、把我们准备好的三个鸡蛋打进一个碗里，然后用筷子把它们搅拌均匀。锅里倒些食用油，炒鸡蛋。油热后，倒入蛋液，用筷子快速划开，这样炒鸡蛋就不用再切了，用小火炒鸡蛋，这样炒鸡蛋的时候用小火炒，不会太老。

编辑搜图6、鸡蛋炒好后，我们就开始调馅，把已经炒好的鸡蛋放进韭菜里，然后加一点虾皮，再加入两克十三香，一克花椒粉，少许鸡精，10克老抽，20克蚝油，加入切好的姜末，30克，最后加入盐，搅拌均匀，拌入盐，搅拌均匀，馅料做好。

编辑搜图7、我们先在面板上洒上一层干面粉，然后把已经醒发的面团取出，揉成长条，然后分成两块，再下成均匀大小的面剂压平，这个面团要比饺子的面剂大一点，然后擀成边缘薄中间的厚一点，然后擀成边缘薄中间的厚的面片，然后把馅料放到面片上，然后用面片压平。

电饼锅烧热后倒油，油温后下锅，将锅底煎至金黄，然后加入水淀粉，盖上锅盖煎7分钟，然后下锅煮7分钟。

【秘诀】

1、韭菜一定要加盐浸泡，除非是自家种植的韭菜。

2、要根据自己的口味及家人的口味来调整调料。