长在板栗树下，遇到莫嫌弃，出口国外百元一斤，俗称“灰树花”

“灰树花”是什么花？

小时候就听大人说了，路边的野花不要采，这个是有道理的，因为农村很多的野花都不知道名字，搞不好有一些还是有毒的。就算是没毒，遇到花粉过敏也很麻烦。特别是在今天，说不定这些还是保护动物。但是大家如果在板栗树下见到这种灰色花，就可以放心采摘。

虽然它在民间叫“灰树花”，但却并不是花朵，而是一种野生菌。只因它长得很像花朵，远远看去实在是太像野花了。它的学名叫栗蘑，是专门生长在板栗树下的一种野生菌，因此而得名。并且由于这种野生菌很有特色，层层叠叠的又很像莲花，所以有些地方也叫它莲花菌、千佛菌、重菇等。总之它是很好辨认的，看过一次基本就认识了，并且让人印象深刻。

灰树花能吃吗？

灰树花原产自我国河北北部的山区，是一种很珍惜的野生菌。当然了，在国内很多种植板栗的山林中都有。所以并不是河北才有，但是如今这里的是最有名气的。

在过去很多人不认识它，看到它长得也有点不讨人喜欢，和平时所见到的野生菌非常不同，而且还是灰白色的，一长就是一大片，所以许多人认为它有毒，不敢采摘。

而且有些人还知道，它是一种寄生的野生菌，会从板栗树的根部吸收营养，如果树下生长大片的灰树花，就会导致板栗树营养不良而生病，时间长了会导致板栗树的枯萎、甚至死亡。而农民种植板栗树，就是为了采摘板栗卖钱的，所以为了减少它对板栗的危害，都会直接采摘了然后把它扔掉。

在当时许多人都不知道它能吃，毕竟农村长大的都很清楚，不认识的、不熟悉的野生菌千万不能吃。何况灰树花长得就与众不同，颜色也有点吓人，给人一种它有毒不能惹的错觉。

但是灰树花是可以吃的，并且营养还很丰富，在它的原产地河北北部地区，它还是当地的一种珍贵佳肴，一般都是用来招待贵宾的。这种野生菌吃起来肉质细腻鲜美，味道如同鸡丝，口感却要比玉兰更佳，在当地自古以来都是备受推崇的。

灰树花的价值参考

灰树花的吃法很多样，甚至要比很多常见的野生菌更美味。它既能用来做汤、炒肉，也可以用来烧烤、涮锅，或者是油炸着，做馅包饺子吃，无论哪一种吃法，味道都是非常独特的。而且在当地，新鲜的灰树花吃不完了，还会把它晒干了，存起来慢慢吃。晒干的灰树花只要用温水浸泡20-30分钟，当它变得松软了，就可以用来正常的烹饪了。不过需要注意，野生菌都要煮熟了才吃，灰树花也不例外。

值得一提的是灰树花还有很丰富的营养，它所含有的营养成分也是有其它菌类不可以比拟的，同时也有很高的药用价值，因此灰树花还有着“华北人参”、“真菌之王”的美称。

有科学家研究发现，每100克灰树花中含有蛋白质31.5克，其中含有18种氨基酸，总量18.68克，蛋白质的含量和鸡肉、豆类差不多，而脂肪、粗纤维，碳水化合物等也很高，同时灰树花还含有丰富的钾、磷、铁、锌、钙、硒和VE、VB1、VB2、VC、胡萝卜素等。尤其是灰树花中所含有的VB1和VE是其它蘑菇的10倍至20倍，同时它的膳食纤维的含量是一般脱水蔬菜的3—5倍。

正是因为灰树花的营养成分高，价值珍贵，需求量非常大，在上个世纪70年代以前还是靠野生的，后来因为无法满足市场的需求，就开始对其进行人工培育，经过几十年的不断研究，目前已经实现了人工栽种，在河北就有很多的农民种植灰树花，现在一年四季都有上市。

出口国外百元一斤

灰树花形态婀娜，层叠如莲，闻起来香气食之脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感，这些年不光是在国内很受欢迎，还出口到了国外，并且成为了一种高档食材，一斤要卖到上百元。不过这个可是干货，要好几斤才能晒干一斤哦。

在河北不少地区，近些年有不少农民开始批量种植灰树花了，在当地的价格也还算是比较亲民的，在早些年的时候种植的少，价格偏高。而现在一般鲜货也就是20元左右一斤，并且凭借着独特的味道，鲜美的口感，独领山珍之风骚，受到了很多人的喜爱，许多外地人也是慕名而来购买。

结束语

灰树花的采收期还是比较长的，能从6月初一直持续到10月底，而七八月的雨水多。温度也高，正是灰树花生长的旺季。记得小时候后山就有一大片的板栗树，可是村里人都不知道它能吃，只是把它当成不能吃的毒蘑菇给破坏掉了，实在是可惜。估计不少人以前都有见到过灰树花，却不知道它能吃。

大家在暑假期间如果没事做，并且山里又有种植板栗树，可以趁此机会去看看，这种灰树花还是很好辨认的，并且它常常是成片的生长。但是如果大家不认识，还是不要去采摘。切记一点，不认识的野生菌千万不能随便食用。

各位朋友们，你们可有吃过灰树花呢？感觉味道如何呢？欢迎大家伙留言讨论！