【焦点】第四届贵州·遵义国际辣椒博览会举行，重庆江湖菜发展促进会组团49家会员单位大宗采购
本网讯 “迷人的香，可爱的辣，高雅的品，难忘的味。”这就是贵州辣椒，统称“贵椒”，是贵州人喜欢的一种食物，也是天南海北吃货们的福利。它香辣兼具、温和醇厚，被称为“辣椒中的茅台”。贵州辣椒从普通的食材，业已发展近200家辣椒企业，50余个品种，500万亩种植规模，红遍黔贵大地，蝶变成全省脱贫攻坚的支柱产业。
8月17日至18日，舌尖上的重庆网获悉，贵州省农业农村产业革命辣椒产业发展领导小组主办，遵义市人民政府、贵州省农业农村厅、中国蔬菜流通协会承办、以”生态贵椒，香辣天下“为主题活动的“第四届贵州·遵义国际辣椒博览会”，在遵义市“中国辣椒城”举行。
在开幕式上，贵州省人民政府副省长吴强出席开幕式并作重要讲话。商务部原副部长、中国国际经济交流中心副理事长魏建国作主旨演讲，贵州省农业农村厅党组书记、厅长杨昌鹏介绍贵州辣椒产业发展，遵义市委书记、市政府市长魏树旺，中国蔬菜流通协会执行会长戴中久，世界辣椒联盟秘书长Gianluca Luisi致辞，并举行授予遵义市为“世界辣椒之都”授牌仪式，还举行了新蒲新区与青阳郡缔结友好城市协议互换仪式。
【图示：遵义市政协副主席田刚接见重庆江湖菜发展促进会会长曾清华】
应遵义市政协邀请，重庆江湖菜发展促进会会长曾清华、党支部书记熊庚东、监事长杨长江、秘书长雷开永一行，召集组团49家会员单位赴黔参加了本次盛会，并初步达成了大宗生态贵椒采购合作。
“小辣椒”带动脱贫攻坚的“大产业”
俗话说，贵州一怪，辣椒是菜。早在明末清初，辣椒（当时也称海椒）从美洲传入中国，起初只是作为观赏作物和药物。传播贵州地区，辣椒起着”土苗用以代盐”的作用，到了嘉庆、道光年间，更是“种以为蔬”“顿顿之食每物必蕃椒”，形成了“无辣不成席”的饮食习惯。
【图示：重庆江湖菜发展促进会会长曾清华咨询采购辣椒情况】
如今，辣椒种植是贵州地区脱贫致富的支柱产业。据介绍，2019年以来，贵州省辣椒种植面积500.33万亩，占全国的六分之一，世界的十分之一。该省重点打造“两带五区”，预计全年辣椒产量600万吨，产值200亿元、加工产值120亿元、辣椒交易额突破700亿元，带动32万人贫困人口增收，实现“小辣椒”成为脱贫攻坚的“大产业”。
该省辣椒加工企业超过200余家，形成了以“老干妈”为龙头、“贵三红”“苗姑娘”为代表的辣椒加工企业集群。努力建设一批高效种植示范基地，打造“一城、两市场、三基地、四中心”，助推辣椒产业规模化、集群化、高端化、国际化发展，加快建设世界辣椒加工贸易基地。
辣椒全产业链，打造高效农业示范基地
17日上午的开幕式结束后，重庆江湖菜发展促进会会长曾清华一行，与来自国内外的采购团参观了中国辣椒城综合物流园，了解辣椒科研、生产、加工、流通企业及辣椒全产业链服务企业产品展示展销；走进中国辣椒城辣街，了解辣椒的饮食制作及文化交流。
【图示：考察参观辣椒企业】
在辣椒全产业链观摩暨新优品种推荐展示环节，当日下午，国内外的采购团考察贵州贵三红食品有限公司，了解辣椒烘干线、电商销售运营中心、辣椒加工制品生产线和产品展示区；考察贵州高原山乡有机食品有限公司，了解全自动油辣椒制品生产线、烟雾处理系统和产品展示区；参观虾子辣椒智慧产业园辣椒发展历史文化，了解标准化集中育苗和地展品种等高效农业示范种植基地。
在辣椒产业发展高峰论坛期间，国内外的行业专家、学者、知名企业创始人和中国烹饪大师云集创元千禧酒店，畅谈犀利观点、以”辣椒会友“，展开探讨世界辣椒市场动态和辣椒产业化发展趋势。
【图示：全国辣椒新优品种评比颁奖仪式现场】
18日上午，在创元千禧酒店，召开辣椒采购商大会暨招商引资签约大会。举行了全国辣椒新优品种评比颁奖仪式，同时，在招商引资签约仪式上，意向达成了25亿元大单，还对重点辣椒产业分别推介活动，包括遵义市辣椒行业协会作遵义辣椒产业发展，贵州省安顺市、大方县作辣椒产业，贵州交投农业产业发展有限公司作中国辣椒城，河南省柘城县作柘城辣椒产业，遵义市农科院作遵义朝天椒开发与应用，山东省青岛辣椒产业商会作青岛胶州辣椒产业介，四川省丹丹郫县豆瓣集团作辣椒采购需求，遵义辣椒产业集团业务推介等。
【图示：重庆江湖菜发展促进会遵义辣博会采购团全体成员抵达遵义合影】
“重庆江湖菜”对接辣椒食材基地
另悉，重庆江湖菜是“重庆美食之都”的一张响亮名片。江湖菜历史悠久，兼具麻辣特色，是重庆味道的印证者和传播者。江湖菜的烹饪过程中，需要优质的辣椒、花椒等辅助调料食材，促进餐饮店（个体）企业可以降低成本，进行辣椒加工处理等方面的需求。
在“第四届贵州·遵义国际辣椒博览会”期间，重庆江湖菜发展促进会组团赴黔，率先作为，积极带领会员单位与贵州遵义等地区的辣椒企业进行深入沟通、对接服务，形成食材供应渠道。为此，该协会还与遵义市新蒲新区管委会达成初步战略框架合作，旨在加强两地生态辣椒供应链采购合作。
“响应国家实施乡村振兴战略，坚决打赢脱贫攻坚战，要解决贫困地区脱贫攻坚的任务，作为行业组织要有责任和担当，帮助和解决更多的中小企业发展瓶颈问题，助推和带动地区行业产业链的壮大发展”采访中，重庆江湖菜发展促进会会长曾清华告诉舌尖上的重庆网。
重庆江湖菜发展促进会简介
【图示：重庆市人民政府副市长余远牧与重庆江湖菜发展促进会会长授牌合影】
重庆江湖菜发展促进会是经重庆市商务委员会批准设立、重庆市民政局核准登记的省级独立社团。同时，成立了四大专委会包括服务与管理专委会、品类大师孵化专委会、供应链专委会和品牌孵化专委会。
现有注册会员企业1125家（含个体），函盖了重庆市38个区县具有代表性的经营企业和调味品生产加工企业。
其中，歌乐山辣子鸡、黔江鸡杂、垫江石磨豆花、铜梁老太婆三和兔、毛哥老鸭汤、南山老幺泉水鸡、杨记隆府、徐鼎盛、刘三姐邮亭鲫鱼、江津酸菜鱼、渝北水煮鱼、丰都麻辣鸡块以及特色烤羊、特色火锅等独具特色的江湖菜品都荣归本会旗下。
【图示：重庆江湖菜发展促进会会长、秘书长、副会长与领导合影】
江湖菜是重庆特有心智资源和美食名片，它以川菜味型为基础、大创大新为呈现，融入重庆人骨子里的文化追求和信念，出品大方，味型独特，个性鲜明，美味实惠接地气，深受市民喜爱。
随着社会的快速发展，江湖菜已经冲出重庆，大有走向世界的趋势。在这样的背景下，重庆江湖菜发展促进会也应运而生。
该会旨在团结广大会员和业界精英，整合相关产业链的优质资源，赋能会员企业健康的成长，快速的发展连锁品牌，提升行业地位和行业格局，为重庆成为“中国美食中心”助力。