大白话说中医第一百二十六期|红曲药食都相宜，降脂同时又健脾

追先贤之遗志，继古医之传承

上期我们讲到了一个喜欢唠嗑的北京大爷，因为患有高血脂，来找郭老师调理。

给出的调理方法分为两部分，其一是运动疗法，寻找一种适合他同时他也喜欢的运动长期坚持，来调理他元气虚弱的问题；

其二就是要用到咱们的健脾养胃搭配祛邪小方了，就是用五行健脾散或是七味早餐糊搭配上红曲米。

那红曲米是什么东西，又如何去用呢？今天我们就来了解一下。

红曲米，是红曲，也就是红曲霉菌和米结合在一块儿以后，然后通过发酵，发酵出来的一个东西。

后来，这个东西逐步运用到了生活中，比如成为食材去增色。

像江苏名菜樱桃肉，还有无锡排骨，广东的叉烧、红肠等，以及咱们吃的豆腐乳等，之所以呈现红色，就是红曲米的功劳。

因此，它自古以来就是一个药食同源的东西。

那它有什么作用呢？很多名医的医书中都有所记载。

包括朱丹溪、李时珍、黄元御等人，认为红曲米作用有二：一是可以活血化瘀，二是可以健脾开胃。

我们都知道，蒙古人建立了元朝，他们民族有个传统饮食习惯，就是喜欢吃肉，而在元朝建立后，这个习惯也逐渐影响了汉族人。

一是上色后好看，能够增加食欲；二是红曲米本身具有健脾养胃的作用。因此，肉吃起来，就越吃越想吃。

当时就出现了很多专门制作红曲米的作坊。直到现在，云南一带，还有一些历史悠久的红曲米手工作坊。

其次，红曲米还有活血化瘀的作用。

造成高血脂的血液垃圾，中医称痰湿。肝主疏泄，脾主运化，当食物运化不及时，痰湿就会出现。

而我们的红曲米，就能够针对肝，增强其疏泄作用，活血化瘀，促进痰湿排出。

这里要特别注意的是，我们用五行健脾散或是七味早餐糊健脾养胃，是为了防止新的痰湿出现。而用到红曲米，是因为痰湿过多，急需疏泄。

实际上，入肝经的药材很多，以前也给大家讲了不少。

我们上期说到这个红细胞的正常作用，离不开自身带有的负电荷，而在氧离子到达目的地之前，是不能重新运载其他氧离子的。

就像是出租车司机载客后，车前就会显示有客，先要将客人送到，才能重新将牌子变成空车状态。

红细胞带上氧离子的过程，就是氧化反应。

比如，我们正在跑步，身体腿部的肌肉细胞，就需要氧气。

而如果这是一个高血脂的人，稍微一锻炼，就会气喘吁吁，满头大汗。

就是因为身体中红细胞的运输通道被痰湿堵住了，氧离子到不了或不够，肌肉细胞缺氧，人自然跑不动。

同理，如果是个需要做作业的孩子，红细胞就需要将氧气送到眼睛、大脑等需要氧气的地方。

这个过程，我们将其称为还原反应。

身体中有无数的红细胞在周而复始重复这个过程，直到120天后，红细胞自然衰老，身体生出新的红细胞来代替。

而如果在这个周而复始的过程中，红细胞受到坏蛋攻击，比如，农残物质，烟，甲醛或是最常见的由不规律生活产生的代谢垃圾。

这些垃圾，我们称之为过氧化物，如果没有及时排出去，就会导致氧化、还原反应进行不顺利。就好比，出租车遇到了地痞流氓一样。

红细胞就没办法正常运输氧离子，红细胞也就报废了。

如果这个时间是短期，我们还能够通过及时调整生活作息及时止损。

而如果是长期，身体中大部分的红细胞都不能正常工作，没法排出体外时，就会将路堵塞，造成交通瘫痪。

那解决问题的办法就是需要将这些痰湿邪气赶出去，从而让元气运转恢复正常。

为了解决痰湿，科学家就注意到了红曲米对调节血脂的作用。

日本有个学者，从李时珍的《本草纲目》中得到了启发，通过研究红曲米，发现了它不仅可以降血脂，还能降血糖、降血压。

后来，通过进一步的研究，科学家从制作红曲米的红曲霉菌其中发现了洛伐他汀（tīng）。

这个名字想必患有三高的人都很熟悉。

我们常见的降血脂药物，比如辛伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等等带有他汀的药物，都是由洛伐他汀衍生出来的，而洛伐他汀来源于红曲霉菌。

那我们其实追本溯源，也可以说，红曲米就是中医药中对世界贡献最大的中药材之一。

同时相较而言，人工合成的他汀类西药，虽说降血脂的效果更强，但产生的毒副作用也比较强，在中医看来，这就是虎狼之药，不能经常使用。

而红曲米作为天然发酵而成的且药食同源的一种药材，作用更为温和，只要对症及使用得当，对身体也就没有什么伤害。

针对高血脂这样需要长期调理的慢性病而言，更加适合。

那红曲被国外大量研究，国内也在不断努力，开发出了很多红曲米产品，分类更细，针对性更强。

那关于如何选择，我们将放到下期去讲。下期节目我们再见。