美食精选：回锅茄子、麻辣羊肚丝、海鲜蒸豆腐、鱼香肉丝

回锅茄子

材料：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；蚝油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1.茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半

2.切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。

3.趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步

4.锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实

5.肉末下锅炒至微焦，所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟

6.倒蚝油，倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，然后翻炒均匀，把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟

7.用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦

麻辣羊肚丝

材料：羊肚300克，冬笋，鲜红辣椒各50克，蒜片，水淀粉各10克，醋，辣椒各5克，盐4克，花椒粉1克，味精香油各少许，高汤适量。

做法：1，羊肚，冬笋，鲜红辣椒分别洗净切丝。

2，锅置火上，加油烧至5成热，下羊肚丝翻炒，烹入料酒，加入红辣椒丝，冬笋丝，盐和花椒粉煸炒片刻后，放入高汤，味精和蒜片，用水淀粉勾芡，淋入醋和香油即可出锅。

海鲜蒸豆腐

食材：豆腐、虾仁、青红椒、葱白、盐、生抽、鸡粉

做法：

1、把虾放入沸水煮半分钟，捞起取虾仁待用；

2、豆腐切薄片放入盘中；

3、青红尖椒切丝，葱白切丝放入碗中泡一会；

4、豆腐均匀的撒入适量盐，放上虾仁，放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右，出锅后把多余水倒掉；

5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝，青红椒丝，鸡粉，倒入生抽，淋上热油即可食用。

鱼香肉丝

食材：准备木耳、胡萝卜、猪肉、青椒

做法：

1、将胡萝卜、猪肉、木耳切丝

2、锅里放油，将猪肉下锅，炒熟以后将木耳、胡萝卜、猪肉、青椒一起下锅

3、放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋，大火炒熟即可