蛋白粉的功效与作用、禁忌和食用方法
功效作用
蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面，具有补充蛋白质、促进新陈代谢、提高免疫力等功效。
1、补充蛋白质
蛋白粉是含有氨基酸种类最丰富、性能最优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体能力。
2、促进新陈代谢
食用蛋白粉，可以提供多种氨基酸，从而可以帮助身体制造新的组织。修补细胞与建造组织，构成体内所有的细胞和组织，维持细胞的正常功能与新陈代谢。
3、补充营养
无论是大脑、脏腑，还是肌肉、骨骼、抑或是血液，它们的构成都富含蛋白质，而它们每天都会代谢、更新。而蛋白粉是最优质的蛋白质来源，可为人体组织细胞的形成提供基本原料。
4、益智
蛋白粉中的儿茶粉氨能够提高神经传导速度，增强记忆力，特别有利于要考试的学生。
5、 促进发育
儿童缺乏蛋白质会导致发育受阻、体型矮小、抵抗力减弱，出现消瘦、腹胀水肿、神情呆滞，服用适量的蛋白粉可以补充蛋白质，使得正常发育成长。
营养价值
蛋白粉中的蛋白质，是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。
蛋白粉中的蛋白质种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。
不宜同食
1、蛋白粉+碳酸饮料：可能会导致营养丢失
因为蛋白粉里面的蛋白质和碳酸饮料里的钠会发生反应，生成碳酸钠，破坏了蛋白粉里的蛋白质，可能会导致营养丢失。
适宜和禁忌
适宜：贫血、疲劳、营养不良者
蛋白粉是含有氨基酸种类最丰富、性能最优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体能力，适合缺乏蛋白质的人群，如失血、贫血、骨折、减肥、疲劳、孕妇、胃溃疡、运动员、烧烫伤、高血压、糖尿病、胃下垂、老年人、手术后、营养不良、哺乳妇女、胃肠疾病、吃素的人等。
禁忌：肝硬化、痛风病患者
对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情。痛风病人要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10％-20％的奶粉。不缺乏蛋白质的健康人群不宜随意补充蛋白粉，以免引起肥胖或加重肾脏和肝脏负担。
母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。
孕妇如果摄入太多蛋白质，容易加重肾脏负担，孕妇喝完会出现四肢浮肿，导致血压高、肚里的胎儿不长，此外还会出现头疼、眼花等合并症。
婴幼儿应谨慎食用。
0-3岁的宝宝身体在迅速发育，大脑也在迅速发育。虽然蛋白质确实是宝宝大脑发育必不可少的营养成分之一，但脑组织发育需要量最大的营养成分却是糖类。如果只注意大量摄取高蛋白，而忽视碳水化合物类食物摄取，就会使宝宝脑细胞的新陈代谢发生能源危机，反而影响正常发育。
温馨提示
蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。