超1200年历史！曾火遍全国的派潭凉粉，如今将面临无人传承...

提到每年的夏天

除了炎热的天气之外

能够让广大增城街坊牢记于心的

当然少不了“夏季美食”啦！

荔枝、龙眼、西瓜等美食

真是数都数不过来！

而其实，在众多增城美食中

还有一样是老增城人夏天居家必备的！

不仅口感一流、清热解暑

甚至还能起到降火作用！

既是甜品，更是良药！

没错，它就是我们大增城的——凉粉啦！

对于老一辈的街坊来说

凉粉自然是十分熟悉的东西

而年轻一代而言又是否知道呢？

今天，就让阿星带大家一起来认识一下它吧！

派潭凉粉，增城四宝之一

要问增城凉粉哪家强？！那不得不说的就是派潭凉粉了！

凉粉主要的制作材料就是凉粉草，距今已有上千年的历史。

增城历来盛产凉粉草，在增城北部山区传统种植，其中以派潭镇产量最多，品质佳

派潭凉粉草，广东省增城区特产，中国国家地理标志产品。正宗的派潭凉粉草有红梗与青梗两种，培育土壤的有机质含量必须大于或等于10克/千克，pH值介乎5.5—7.5之间。

此外，“正宗标准”对凉粉草的栽培密度也有严格要求，定植密度应该小于或等于6万株/公顷。

要问派潭凉粉草到底有多出名？！在2010年，派潭凉粉草就获得了国家地理标志保护产品认证！是闻名全国的美食之一！

作为增城的一大特产

凉粉草已经在增城街坊的心中

扎下了十分牢固的根基

并且已经融入到了我们的生活当中！

浑身是宝的“宝藏特产”

派潭凉粉草，又名仙人草、仙人冻、仙草，历来与荔枝、丝苗米、乌榄并称“增城四宝”，是制作凉粉糕、凉茶的上等原料。

派潭凉粉草叶浓茎幼、干草光泽好、有甜香味、胶质适中，用其制作的“凉粉糕”，呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖浆爽滑可口，是盛夏理想的清热解暑食品！

看到这，阿星就要为大家普及一下冷知识了！

平常我们吃到的烧仙草里面的“仙草”，就是由凉粉草制作出来的凉粉噢！

盛上一碗凉粉，浇上蜜糖或者炼乳，根据个人口味还可以加上点干果，丰富的口感加上甘甜的味道，真系霖下都流口水啊！

作为历史悠久的一道美食，凉粉可不仅仅是味道好，在医学上更是价值不菲！

凉粉草药有着消暑、清热、凉血、解毒等功效，能防治中暑、感冒、高血压，对骨节疼痛亦有一定的疗效！并且还是著名广东凉茶“王老吉”的重要原料！

荔枝吃多了上火，不妨来一碗清热的凉粉降降火噢！

好吃且浑身是宝，真不愧是我们大增城的宝藏特产之一！

凉粉草虽然贵为增城特产之一

但其实，在如今的市场中

它的处境并没有我们想象中的那么好

那么，凉粉草的现状到底如何？

我们接着往下看！

（点击播放视频）

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从人人抢种到少有人种

凉粉草虽然有着悠久的历史

并且还是国家地理标志保护产品

但其实从2009年开始至今

因为收购的价钱并不能抵上种植的价钱

凉粉草已经从人人抢种变为少有人种

种植的农民数量越来越少

导致产量也随之减少

没有抓住市场机遇，让派潭凉粉草

一度进入无人传承状态，情况不容乐观！

这样的现状很快引起了注意

因此，在2019年

广州市增城周记凉粉草专业合作社

开始尝试农旅结合的新模式

为我们的凉粉草开拓全新的市场

虽然，目前的进度仍在进行中

但只要足够坚持以及找到合适的方式

相信派潭凉粉草的出售很快能够回到正轨

让大家重新关注到这“增城四宝”之一！

在农民们在努力之时

我们也应该贡献出自己的一份力量

让我们增城的特产能够继续延续下去！

希望大家能更多关注派潭凉粉草

让它重回老广们的“视野”中！

各位街坊对于派潭凉粉草

有没有什么想说的呢？

欢迎来到评论区或者私聊阿星说说哦！

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来源：南方PLUS、微博、今日关注、网络