吃肝也不一定补肝

在民间有吃什么补什么的说法。很多肝病患者认为吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。但是，“以肝补肝”的食疗方法经过科学调研表明，这类食疗方法并非效果显著，食用不当还会造成严重后果。

因为动物肝脏，尤其是猪肝富含铜，对肝病患者来说，无疑是加重肝脏负担。正常人进食含铜的食物，铜离子参与生理生化作用后，多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出，不会在体内积蓄。而肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏及脑组织内积聚，可引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，甚至发生肝昏迷死亡；或发生手足震颤、语言不清等症状。

所以，肝病患者不要以吃肝来补肝，日常饮食应多吃富有维生素又易于消化的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等，禁食羊肉、狗肉等食物，最大限度地减少对肝脏的刺激，在生活上尤其要注意不能太劳累、不能疲于奔命。