美食分享：荠菜蛋炒饭、辣椒炒肉、西红柿炒包菜、醋椒蹄花

荠菜蛋炒饭

做法：

1.荠菜洗净切碎，鸡蛋已打入碗中。

2.在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液。

3.起锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

4.放入米饭翻炒。

5.放入荠菜翻炒至断生。

6.加适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。

辣椒炒肉

主料：

瘦肉200克辣椒100克；

辅料：

油2汤匙盐0.5茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙蚝油1茶匙生粉1.5茶匙老抽0.5茶匙姜5克大蒜10克青蒜2根；

做法

1.红椒和青蒜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片；加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制；

2.锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用；

3.再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生；调入盐，使之有底味；

4.之前炒好的肉片回锅；加入蚝油提鲜；临出锅时，把青蒜段放入炒匀，即可盛盘；

西红柿炒包菜

材料：

包菜半个，西红柿1个，姜适量。

做法

1、将西红柿切片，姜切成丝待用。

2、包菜切丝。

3、油锅烧热后放入姜丝，之后放入西红柿翻炒至西红柿软熟。

4、倒入包菜、盐、生抽、蘑菇精，炒熟后装盘即可。

醋椒蹄花

材料：猪蹄、盐、味精、料酒、葱段、姜块、盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油

做法

1、把猪蹄放开水锅里，另加盐、味精、料酒、葱段和姜块，待小火煨至猪蹄熟透时，捞出来剔去骨头，放凉后切成厚片，备用。

2、取盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油等，入碗调成味汁再浇在盛有猪手的器皿内，撒上葱花即成。

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