液态蜜和结晶蜜哪个好?固体蜂蜜和液体蜂蜜哪个好?

液态蜜和结晶蜜哪个好?固体蜂蜜和液体蜂蜜哪个好?

蜂蜜不仅好吃,而且营养价值较高,在生活中一直备受大家关注,市面上也有很多蜂蜜产品,有些呈液态,有些则是结晶状,那液态蜜和结晶蜜哪个好呢?

首先带大家了解一下结晶蜜,蜂蜜结晶其实是一种正常的物理现象,实质上就是葡萄糖的结晶。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖,而且葡萄糖又具有容易结晶的性质,所以在条件适宜的时候,蜂蜜中小葡萄糖结晶核便会逐渐增多、长大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,进而出现结晶现象。

结晶后蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层,包在葡萄糖结晶粒的周围,蜂蜜从液态转化为固态,颜色也随之变浅,但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化。也就是说,同一种蜂蜜结晶前后营养价值不变。不过由于液态蜜和结晶蜜中都包含很多种蜂蜜,所以不能将液态蜜和结晶蜜两大类蜂蜜一概而论。

一般来说,在都是成熟蜜的前提下,液态蜜和结晶蜜营养价值上不分高下,只不过每种蜂蜜的作用都有一定的差异,二者的主要区别在于形态,即结晶蜜呈固态。因此,挑选蜂蜜的时候也不宜依据蜂蜜形态,田野牧蜂建议选择经过多方质量检测合格的产品,质量更有保障,在此基础上再根据个人喜好选择结晶蜜或者液态蜜。

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