成都人吃了31年的串串，珠海终于开了第一家！
Hi！我是 龚可爱。去年暑假去成都，吃过一次“钢管厂五区小郡肝串串香”，当时不了解它的历史，只觉味道不错。这次要采编，提前查阅资料后，才知道原来它大有来头。
在物资匮乏的1987年，钢管厂退休职工顾大姐，用调制火锅底料的功底腌制小郡肝。原意只是为孩子做出一份“妈妈味道”的火锅串串。
口味得到肯定后，便开始在春熙路天桥下摆起摊。31年间，“钢管厂五区小郡肝串串香”由小摊发展成全国连锁，成为成都人“味道记忆”中不可缺失的一部分。
“钢管厂五区小郡肝串串香”在成都，大排长龙的景象甚是常见。跋山涉水来深圳、广州后，更是博得广东人欢心，宁愿排队3小时也要吃上一口。
*广州人、深圳人排队排出心得……
大众点评上，不仅每个评价都是“五星好评”，更登上了深圳“火锅排行榜”首位。
让无数“川味爱好者”竞折腰的“钢管厂五区小郡肝串串香”，珠海首家开在了拱北“御花园”。趁新开业，去得早，争取不排队。
正如它们的slogan——从来不曰白，烫了才晓得。31年的招牌不是靠说假话、夸出来的，而是让食客亲自品尝，用绝佳的口味让食客自发得口耳相传。
特 色 小 郡 肝
- 到店必点 -
31年历史延续下来的“特色小郡肝”，从以其为店名，就轻易看出它的“王牌地位”。
小郡肝实则为鸡胗，但已把鸡胗的外沿全部切除，只保留了中间最精华的部位。
搭配上加了辣椒面、花生碎、胡椒粉的特色干碟，增添一点咸辣感。
*她真的从头到尾都在吃小郡肝
即便我们采编的时候煮了很久，但 @昕昕老师 说，嚼起来还是又嫩又脆，吃得停不下来。
香 菜 牛 肉
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“香菜牛肉”虽已经不是第一次尝，但这次由于红油锅的香辣感很重很纯，把香菜的呛鼻味掩盖住了，第一口只觉辣。
本来我是打算把“香菜牛肉”一串一串撸下来后，全放进一碗里舀着吃。但刚撸完，就被 @宗铭老师 抢了去……
*但吃得还摇摆起来的原因，我不懂……
@宗铭老师 说，有些人不喜欢香菜的点就在于它刺鼻呛人的气味。但在红油锅煮后，不仅不呛喉，反而还有点清香，像在吃青菜。
泡 椒 牛 肉
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*烫45秒即可
牛肉选用鲜嫩的臀肉，手工打制后，将其卷成两小片，裹着泡椒。泡椒给牛肉提了鲜，有了酸辣的口感。
*邀请你们看我的双下巴
握上一大把“泡椒牛肉”，再用“复古茶缸”将它们罩住，坐着等熟就好。
酸辣的牛肉放进香辣的红油锅底里，单拎出来都能让我投降的两种辣感，在嘴里互相碰撞，喝下一整瓶酸梅汤，才稍稍缓解一下辣。
九 秒 鲜 毛 肚
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在撸串串的同时，也能涮火锅。而作为“火锅界三大巨头之一”的毛肚，自然不容错过。
当天采购的新鲜毛肚，厨师将其切得比iPhone6都大。
*纯植物芝麻油有解辣润喉的作用
成都特色油碟：豆豉、折耳根、黄金豆、香菜、蒜泥、花生碎。
像 @昕昕老师那样的“嗜辣爱好者”，可以蘸上咸辣风味的干碟；像我这样的“不吃辣人群”，就可以试试成都的特色油碟。
特色串串
芹菜牛肉
“芹菜牛肉”的“香气”比“香菜牛肉”更强，吃下口，芹菜的“刺激气味”还是会从喉咙往鼻尖冲。
“重口味爱好者”可以尝试一下，塞满一口，再和旁边人讲话。
特色串串
折耳根牛肉
特别喜欢吃串串的 @昕昕老师却拒绝了“折耳根牛肉”，我问其原因，她说“折耳根”会有一种腥味。
于是我便身先士卒，尝一尝。入口后，并不觉腥味和辣味，反而有点糯糯的口感。但是，后劲很辣（微笑脸）。
特色串串
鸽子郡肝
和“特色小郡肝”异曲同工，不过这是鸽子的肾。口感上没有太大分别，都很脆爽。
“特色小郡肝”在外观上为一小块，而“鸽子郡肝”则是分为了两块。
特色串串
肥肠结子
“肥肠结子”是成都人的特色风味串串，广东没得卖，从成都空运过来的。
建议直接一个塞入口，咀嚼时在嘴里会稍稍爆汁，但没有骚味和油脂感。
*你想吃的，它都有
还有将近150种串串、火锅食材等你来涮一涮~
*签子一斤大概125根，一根7-8毛
最后，再让串串签去“称体重”。
现在的“钢管厂五区小郡肝串串香”，自然不再是1987年那番小摊小贩的拘谨景象，而是在分散在全国有近百家分店的“串串老字号”。
*色彩丰富的店内环境
在紧跟现代潮流的装修风格之下，还能不忘初心，保留了“钢管厂”的元素，如墙上70、80年代的工厂壁画、标语口号等。
有人说，重庆有“火锅英雄”，成都就有“钢管厂五区小郡肝串串香”。自1987年，“钢管厂五区小郡肝串串香”就是成都人心头儿对“成都美食”的最好诠释。
珠海首家“钢管厂五区小郡肝串串香”，引得无数住在珠海的成都人到店打卡。
在众多点评中，我看到这样一段话：
“搬来珠海这座城市近十年，我跟朋友边吃边感慨，像回到了成都。像我这样的异乡人，始终还是家乡的味道最能触动心底，以后会常来。”