香港20年老店主理人
打造珠海少有的融合料理
新店3折优惠,限量开抢
新入驻玖州道购物公园的「索酷」,看起来是刚出道小透明,其实在香港,人家早已是叱咤餐饮界20年的老大哥了。
主理人在香港开了14家店,包含生蚝、拉面、西餐等不同菜系专营店。内陆第1家店,他选址在大湾区的焦点城市——珠海。店里主打多元化的“融合料理”,即打卡1家店,便可享受到不同国家的特色美食。
主厨@文迪 曾在香港凯悦等五星级酒店任职,入行20多年,@文迪 最擅长的就是赋予食物第二种“生活轨迹”,口感层次丰富的山葵鳗鱼窝巴、秘制芥末酱烧鱿鱼,都是店里特有的杀手锏。
我国对进口肉类有着严格的准入制度,不是所有外国的肉类都能端上我们的餐桌,「索酷」家用到的肉,每一块都能追溯到国家、厂号、生产日期、批次号等信息。索酷的“寿喜锅”还原了日本关东的做法,直接在锅里倒入预调汤汁,便可出餐享用。没想到店里特别定制的木桌,此刻变成了火锅的加热台。将小锅直接放在特定区域,不一会就能看到锅子沸腾。炉子节省出的空间,我是不是又能多点一道菜了
Prime级牛扒,即将在刚从烤箱取出的大理石托盘上奏响美妙的音乐。充盈的肉汁和浓郁的脂香在空气中肆意蔓延。吃“石烧系列”我们可以通过把控肉肉停留在大理石板上的时间,控制它的熟度。只加玫瑰海盐和黑胡椒稍作点缀,便能吊出牛扒的奶香味。2斤重的猪后小腿,经历盐巴腌制、香料沸煮,再到油炸、烘烤,入口后的猪脚皮脆而不干,嚼起来韧劲十足。紧实的猪腿肉,2分肥7分瘦,细品透着淡淡的咸香,拿来下酒简直一流。主厨讨巧地将3国“国民度”都很高的食材聚集在一起,虽然是多国融合料理,吃起来却毫无违和感。天妇罗的酥脆、咸蛋黄的粉糯配意粉的爽弹,好像天生他们就该这样搭。从名字就能看出泡饭用的都是滋补的养生食材,饭里灌入12小时文火慢炖的鸡骨金华火腿汤,一个字总结就是“鲜”!68元吃一锅养生泡饭,这超值性价比,主理人放话,珠海还有哪家店敢来battle?■ 独家创意融合料理
主菜上,「索酷」尽力还原正宗异国风味,放飞自我的灵感统统留给开胃前菜和沙律。当我第一次尝到用腐乳酱拌牛展肉沙律时,会感觉自己多年的饮食习惯被重新洗牌。
而这样的改变并没有让人感到不适,冲破规矩的味觉体验,让我尝到了打开新世界大门的快乐。梅酒慢煮冰镇鲍鱼、轻煎吞拿鱼沙律、华夫饼...样样都值得回味。「索酷」新店亮相,虽然还没被大众熟知,但已经有不少客人在初次尝过后再次光临。为了让大家无所顾虑来尝鲜。索酷联合怪兽精选限量派出100张30抵100元代金券。每桌可用两张,有意者快去文末抢券。水泥工业风和温馨的枫叶树混搭在一起,就像是店里吃到的混合料理 ,品尝原生态的同时不泛有各类元素碰撞重组的新意。今天的你,是否愿意给自己一次机会,去「索酷」寻找不一样的食材搭配呢?
福利二
30抵100元代金券
每桌可叠加2张使用
限量100份